導(dǎo)讀 大家好，大家對(duì)男子吃見(jiàn)手青菌子中毒：以為自己是奧特曼拯救了宇宙很關(guān)注，下面小雪整理下相關(guān)的信息，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！7月16日，...

大家好，大家對(duì)男子吃見(jiàn)手青菌子中毒：以為自己是奧特曼拯救了宇宙很關(guān)注，下面小雪整理下相關(guān)的信息，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

7月16日，安徽滁州。男子吃見(jiàn)手青中毒幻覺(jué)以為自己變奧特曼。當(dāng)事人辛先生介紹，這段時(shí)間看到很多吃見(jiàn)手青的，很想嘗一下就網(wǎng)購(gòu)了。到下午的時(shí)候肚子開始不舒服，頭暈惡心看東西有重影就來(lái)醫(yī)院了。自己中毒程度算輕微，晚上就好了。在幻覺(jué)中看見(jiàn)了怪獸，自己變成了迪迦奧特曼，拯救了宇宙覺(jué)得很棒。見(jiàn)手青很好吃，下次還會(huì)吃，但一定要做熟。

多知一點(diǎn)：這些不靠譜的毒菌鑒別方法，趕緊來(lái)看看！

所謂“見(jiàn)手青”是一種野生菌，菌體受到擠壓、撕開或刀切后，會(huì)變藍(lán)色的一類牛肝菌的統(tǒng)稱，物種數(shù)量龐大。云南通常所說(shuō)的見(jiàn)手青主要是華美牛肝菌、粉蓋牛肝菌、小美牛肝菌及其近似種，“見(jiàn)手青”除了含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖類，因其含較高比例的谷氨酸，這是其食味鮮美的重要原因;“見(jiàn)手青”引起中毒的主要原因是菌中所含的毒素類似于麥角酸乙二胺(LSD)，而后者是一種公認(rèn)的致幻藥物。中毒常見(jiàn)表現(xiàn)為視物有重影;看到許多小人跳舞，以及其他幻覺(jué)，有相當(dāng)一部分患者可以伴隨頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏睡不醒等癥狀。一旦出現(xiàn)這些癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)院就診，避免更進(jìn)一步的傷害。

既然食用“見(jiàn)手青”會(huì)中毒，那么我們?cè)谙硎苊朗城埃莆铡耙?jiàn)手青”的正確加工、烹飪方法很有必要。

首先，購(gòu)買色澤和個(gè)頭都較為均勻的菌子，挑選時(shí)可用指甲輕輕掰開一個(gè)小口，看是否變成青色，如果不變色，甚至冒漿就不能買

第二，清洗，注意查看“見(jiàn)手青”根部，判斷是否存在菌子腐爛情況;最好不要浸泡洗，要用水沖洗，可用牙刷邊刷邊洗，因?yàn)榫游蠛螅擞绊懣谖锻猓€可能加工不熟，導(dǎo)致中毒。

第三，“見(jiàn)手青”切片時(shí)盡量將菌子切得厚薄均勻，這樣在翻炒時(shí)就不會(huì)生熟不一致。

第四，翻炒，油要足夠多，油多菌子受熱更均勻，有利于把菌子中的水分炒干，油熱后先炒辣椒和大蒜，再下見(jiàn)手青，避免鍋鏟上有余留，不停翻炒，盡量讓每一片菌子都能炒熟。一般時(shí)間是在80攝氏度的油溫下翻炒20分鐘左右即可。經(jīng)常吃菌的人有一種說(shuō)法，炒菌加大蒜，看大蒜是否變黑以驗(yàn)證是否有毒，其實(shí)，這種說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù)，切不可以此為依據(jù)，判斷“見(jiàn)手青”是否有毒!

最后需要強(qiáng)調(diào)的是，“見(jiàn)手青”除了上述幾種常見(jiàn)牛肝菌外，少數(shù)“見(jiàn)手青”如“網(wǎng)孢海氏牛肝菌，細(xì)網(wǎng)柄牛肝菌，黃粉末牛肝菌”等毒性更大，不能食用，建議最好以當(dāng)?shù)爻跃L(fēng)俗，食用常見(jiàn)的菌子，少見(jiàn)的，自己不熟悉的菌子最好不要食用。