“這是一款凍眠了10個(gè)月的荔枝，于去年6月份采摘保存，（解凍后）這些荔枝依舊新鮮如初。”梁勤儒介紹。這項(xiàng)凍眠技術(shù)，是將采摘的新鮮荔枝立即進(jìn)行預(yù)冷、護(hù)色、凍藏、保鮮等一系列工作。它的核心要點(diǎn)是在零下35度以下讓荔枝的果肉、果肉細(xì)胞快速冬眠，但不破壞果肉原來(lái)的結(jié)構(gòu)，就像動(dòng)物冬眠一樣。凍眠荔枝解凍之后，色澤如新鮮荔枝般鮮紅、果肉依舊晶瑩剔透，色香味還能保持到原來(lái)的八九成以上。