進(jìn)入夏季，麻辣鮮香的小龍蝦作為“宵夜頂流”，無(wú)疑是夏日限定的“銷量王”。近日，記者走訪濟(jì)南多家海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，備受市民熱捧的小龍蝦今年降了價(jià)。小龍蝦價(jià)格多集中在15元/斤，大個(gè)頭小龍蝦也并未突破20元/斤，另外，小龍蝦批發(fā)價(jià)格比往年跌了兩成左右。業(yè)內(nèi)人士表示，小龍蝦市場(chǎng)飽和，預(yù)計(jì)六七月價(jià)格可能還會(huì)有所下降，但幅度不會(huì)很大。

小龍蝦價(jià)格跌破10元/斤

近日，記者來(lái)到濟(jì)南海鮮大市場(chǎng)，走訪一圈發(fā)現(xiàn)，在售的小龍蝦因個(gè)頭、品質(zhì)不同，價(jià)格也會(huì)有所差異。小個(gè)頭小龍蝦一斤售價(jià)在12元左右，中個(gè)頭小龍蝦一斤能賣15元左右，大個(gè)頭小龍蝦一斤賣到18元左右。

一家正在給小龍蝦噴水的商戶吸引了記者的注意。“進(jìn)到五月，小龍蝦產(chǎn)量增大，價(jià)格最低降到了9元一斤。”劉女士告訴記者，她在市場(chǎng)賣小龍蝦已有十年之久，白天主要是散客零售，晚上的批發(fā)才是“大頭”。

記者走訪多家海鮮市場(chǎng)了解到，小龍蝦今年價(jià)格下降的原因受天氣、進(jìn)貨量、供求關(guān)系等原因的影響。劉女士感觸最深的是，天氣影響小龍蝦的新鮮程度，進(jìn)而影響售價(jià)。“顧客對(duì)小龍蝦的新鮮程度要求高，小龍蝦不新鮮的話，價(jià)格還會(huì)比平時(shí)便宜一兩塊錢(qián)。”劉女士拿著一只中等個(gè)頭的小龍蝦展示給記者看，“像這種小龍蝦，天氣好的話，能賣到15元錢(qián)一斤，但今天風(fēng)太大，小龍蝦不夠活躍，只能賣14元錢(qián)一斤。”

在與記者攀談的幾分鐘里，不少市民來(lái)劉女士攤位詢問(wèn)小龍蝦價(jià)格。在被問(wèn)到小龍蝦未來(lái)價(jià)格走向時(shí)，劉女士認(rèn)為，“現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)很低了，不可能再降了”。

微山湖小龍蝦更暢銷

在濟(jì)南海鮮大市場(chǎng)中，記者還發(fā)現(xiàn)，不少商戶會(huì)打出“微山湖小龍蝦”的牌子。商戶們介紹，所售賣的小龍蝦絕大部分來(lái)自安徽、江蘇、湖北、山東濟(jì)寧等地，其中微山湖小龍蝦更為暢銷。

據(jù)了解，山東濟(jì)寧微山湖是全國(guó)小龍蝦產(chǎn)地之一，由于微山湖豐富的生物餌料資源和適宜的水深、水質(zhì)、氣候?yàn)樾↓埼r提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)繁殖條件。

從供貨端來(lái)看，小龍蝦降價(jià)幅度如何?記者聯(lián)系到微山湖一家小龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，據(jù)負(fù)責(zé)人王先生介紹，小龍蝦多分為三個(gè)規(guī)格，小規(guī)格的叫小青蝦，有2-4錢(qián)重，一般是燒烤攤使用;中規(guī)格的叫中青蝦，有5-6錢(qián)重，大部分飯店、酒店會(huì)選擇這一規(guī)格;大規(guī)格的叫大青蝦，有7-8錢(qián)重。“去年同一時(shí)期小青蝦的批發(fā)價(jià)為12元/斤，中青蝦價(jià)格為18元/斤;今年小青蝦批發(fā)價(jià)格是8元/斤，中青蝦15元/斤，下跌了兩成左右。”王先生說(shuō)。

他還介紹，因是淡水養(yǎng)殖，微山湖小龍蝦十分干凈，小龍蝦的底板是白色的，腮部也是白色的。王先生并不擔(dān)心銷量，“我們對(duì)客戶也有要求，要想以批發(fā)價(jià)拿貨的話，需要每天都進(jìn)貨，而且一次至少200斤，我們希望留住穩(wěn)定客源。”

餐飲、商超價(jià)格波動(dòng)不明顯

小龍蝦批發(fā)成本下跌，那餐飲店、商超的小龍蝦價(jià)格會(huì)有所變動(dòng)嗎?

記者來(lái)到濟(jì)南文化東路附近的一家燒烤店，店員表示，單份小龍蝦價(jià)格并未改動(dòng)，只是最新推出了大份的規(guī)格。“生意很好，不少人是專門(mén)來(lái)吃麻辣小龍蝦的，一晚上能賣一百多斤。”

隨后，記者又來(lái)到某大型連鎖商超。在小龍蝦賣場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)價(jià)簽上標(biāo)有“會(huì)員折扣價(jià)”字樣。

“往年小龍蝦價(jià)格是20多元一斤，今年才19元一斤。”工作人員周女士說(shuō)，“周末來(lái)買小龍蝦的顧客比工作日要多。”為保障小龍蝦的新鮮程度，這家超市每天早上都會(huì)進(jìn)新貨，并要求員工將死蝦挑出。此外，記者在某線上App看到，三斤裝小龍蝦正在進(jìn)行優(yōu)惠促銷活動(dòng)，由原來(lái)的八十多元降價(jià)至六十多元。

專家：小龍蝦市場(chǎng)飽和

據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)觀察》顯示，近一個(gè)月以來(lái)，鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長(zhǎng)606%，4-6錢(qián)規(guī)格的小龍蝦最為熱銷。

在小龍蝦如此熱銷的情況下，今年小龍蝦的價(jià)格為何下跌?業(yè)內(nèi)人士分析，今年養(yǎng)殖戶增多，產(chǎn)量高，市場(chǎng)飽和。中國(guó)水產(chǎn)品公眾號(hào)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量在2022年已經(jīng)達(dá)到289.07萬(wàn)噸，2023年基本超過(guò)了300萬(wàn)噸，2024年的產(chǎn)量很可能會(huì)比去年更多。

微山縣漁業(yè)發(fā)展服務(wù)中心高級(jí)工程師劉冉分析，“小龍蝦價(jià)格受市場(chǎng)行情影響。小龍蝦現(xiàn)在慢慢都在上市，價(jià)格要低一些。隨著小龍蝦上市量增多，六七月價(jià)格可能還會(huì)有所下降，但幅度不會(huì)很大。”