鳳爪價(jià)格貴過(guò)牛肉

近期，網(wǎng)絡(luò)上頻繁出現(xiàn)關(guān)于鳳爪價(jià)格高昂的討論，尤其是虎皮鳳爪售價(jià)高達(dá)約180元每公斤，超過(guò)了牛肉的價(jià)格，引發(fā)消費(fèi)者熱議。鳳爪，即雞爪的雅稱，在市面上以多樣化的口味如虎皮、檸檬等吸引著消費(fèi)者，但其高價(jià)背后的原因引人深思。

據(jù)觀察，盡管近期毛雞價(jià)格并未顯著上升，鳳爪價(jià)格的波動(dòng)卻與進(jìn)口狀況和消費(fèi)者需求變化密切相關(guān)。值得注意的是，超市中鮮雞爪的價(jià)格保持在50至60元每公斤，一旦加工為虎皮鳳爪等產(chǎn)品進(jìn)入零售環(huán)節(jié)，價(jià)格便飆升至180元每公斤，這種價(jià)格飛漲的現(xiàn)象令人好奇。

數(shù)據(jù)顯示，2024年第一季度，國(guó)內(nèi)凍雞爪進(jìn)口量同比下降超過(guò)三成，達(dá)到10.07萬(wàn)噸，進(jìn)口量的減少對(duì)鳳爪價(jià)格產(chǎn)生了一定影響。進(jìn)口量下滑的部分原因可歸咎于禽流感等因素。鳳爪價(jià)格貴過(guò)牛肉。

另一方面，鳳爪市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)也是推高價(jià)格的因素之一。2022年，中國(guó)鳳爪行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到432.04億元，顯示了消費(fèi)者對(duì)鳳爪的喜愛(ài)。眾多品牌如王小鹵、周黑鴨、絕味食品等紛紛涉足鳳爪市場(chǎng)，推出各具特色的鳳爪零食，進(jìn)一步激發(fā)了市場(chǎng)需求。

至于從原料到零售終端價(jià)格的巨大差異，分析指出，從工廠到消費(fèi)者手中的過(guò)程中，涉及多層貿(mào)易及渠道費(fèi)用、品牌營(yíng)銷等成本，這些最終促成了終端產(chǎn)品的高價(jià)。

對(duì)于鳳爪企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況，以“泡椒鳳爪第一股”有友食品為例，盡管鳳爪市場(chǎng)受到歡迎，但公司面臨業(yè)績(jī)下滑的困境，反觀新興品牌王小鹵，則實(shí)現(xiàn)了較快增長(zhǎng)，顯示出行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)與分化。

展望未來(lái)，食品產(chǎn)業(yè)分析師認(rèn)為，鳳爪市場(chǎng)前景依然樂(lè)觀，尤其受到年輕消費(fèi)群體的偏愛(ài)。然而，鳳爪價(jià)格是否會(huì)回落，仍取決于國(guó)際進(jìn)口市場(chǎng)的恢復(fù)情況、禽流感影響的穩(wěn)定性以及國(guó)內(nèi)肉雞市場(chǎng)的供需變化。在此背景下，鳳爪企業(yè)需適應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的變化，如折扣化策略的興起，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)。王小鹵與盒馬的“分合”事件，正反映了企業(yè)在渠道合作上的靈活調(diào)整，以求在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中穩(wěn)固地位。