痛風，如今卻越來越普遍了。而嘌呤高，是導致痛風的真正元兇，嘌呤不僅在大魚大肉中，一些素食中的嘌呤含量也不容忽視。 素食中的隱形“嘌呤大戶”

1、蘆筍蘆筍，很多減肥人士的最愛，在減肥和健康膳食中有重要的位置。但是，對于痛風或高尿酸人群來說，蘆筍盡量要少吃或不吃蘆筍中的嘌呤含量高達 500mg/100g，這個含量超過了部分的海鮮。蘆筍中還富含草酸，會影響尿酸的正常排出。高尿酸人群在食用蘆筍前，一定要先焯水處理，焯水可以降低蘆筍中的草酸和嘌呤含量。

2、黃豆芽、綠豆芽黃豆芽這種清爽的蔬菜，其實含有的嘌呤卻不容小覷。黃豆芽中的嘌呤含量 500mg/100g；綠豆芽嘌呤含量 166mg/100g。高尿酸人群少吃或不吃這些食材，如果要吃，把含有高嘌呤的根部去掉再吃。

3、紫菜紫菜深受大家的喜歡，但紫菜的嘌呤含量也不容忽視，每100克紫菜含有274毫克的嘌呤，干紫菜嘌呤更是高達每100克415毫克。如此高的嘌呤含量比一些肉都要高，高尿酸和痛風人群要減少紫菜的攝入。4、香菇香菇的嘌呤含量需要警惕，每100克鮮香菇含有214毫克嘌呤，而干香菇嘌呤高達每100克405毫克。對于高尿酸和痛風人群，一定要謹慎食用。 合理的飲食選擇，降低嘌呤攝入1、選擇低嘌呤食物選擇低嘌呤食物，比如如胡蘿卜、土豆、南瓜、黃瓜。這些食物不僅營養豐富，而且嘌呤含量相對較低，可以作為高尿酸和痛風人群的主要飲食。2、做好烹飪前的食材處如果你選擇的是高嘌呤食材，在烹飪前一定要進行焯水處理，焯水可以減少食材中的嘌呤含量。比如：蘆筍和黃豆芽在食用前做焯水處理，可以降低其中的嘌呤含量，減少引發痛風的風險。3、適量吃豆制品豆制品是優質的蛋白質來源，適量吃一些豆制品可以補充蛋白質，要注意控制攝入量，避免嘌呤超標。時刻關注飲食習慣和生活方式，一些我們認為健康的食物，也要謹慎選擇和控制攝入量。-- 相關推薦閱讀 --看到就是救命！5大致命食物千萬別吃！蔬菜農殘排行，農殘留最多的竟然是它！“睡覺把手舉過頭頂”，為什么一覺到天亮？