夏日炎炎，又到了吃小龍蝦的季節(jié)，蒜蓉、麻辣、十三香……夏日頂流小龍蝦披上各色“外衣”成為人們的“桌上客”。今夏，小龍蝦的市場(chǎng)熱度明顯升溫，但因各地小龍蝦大量上市，身價(jià)卻不再高企。
小龍蝦價(jià)格近腰斬
據(jù)成都商報(bào)5月13日?qǐng)?bào)道，來(lái)到成都白家市場(chǎng)，一排排全是賣(mài)小龍蝦的全部都是活鮮鮮的。據(jù)了解，白家海鮮批發(fā)市場(chǎng)小龍蝦主要分小、中、大規(guī)格賣(mài)，市面上基本上能購(gòu)買(mǎi)到的小青蝦價(jià)格都在12-13塊左右，最低也有賣(mài)到10元。老板說(shuō)，如果買(mǎi)25斤以上，還可以更便宜。
記者走訪多家水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)后了解到，最初上市時(shí)，小蝦價(jià)格可以接近20元一斤，現(xiàn)在小蝦的批發(fā)價(jià)降至10元左右，中蝦的價(jià)格下降幅度更大，從最初上市時(shí)的20、30元左右一斤，到現(xiàn)在16元左右一斤，有的14元也能買(mǎi)到，降價(jià)幅度幾乎是對(duì)半砍。記者通過(guò)加入到相關(guān)工作人員的閑聊中發(fā)現(xiàn)，這兩天小龍蝦的價(jià)格是最低，也是最適合吃蝦的時(shí)候。
此外，部分店還提供初加工服務(wù)，可以幫剪蝦頭去蝦線。
另?yè)?jù)上海廣播電視臺(tái)報(bào)道，在上海小龍蝦批發(fā)最集中的嘉燕水產(chǎn)市場(chǎng)，這幾天每天的批發(fā)量都超過(guò)15萬(wàn)斤。
今年最便宜的小蝦批發(fā)價(jià)每斤10元，七到八錢(qián)的中蝦價(jià)格在20元上下，與剛上市時(shí)相比，現(xiàn)在的價(jià)格幾乎"腰斬"。
小龍蝦為啥便宜了？
一方面，五一小長(zhǎng)假后，需求相對(duì)減少，影響了小龍蝦價(jià)格；另一方面，小龍蝦產(chǎn)量增加也會(huì)拉動(dòng)價(jià)格走勢(shì)。5月上旬，稻田蝦陸續(xù)進(jìn)入成熟期，一些農(nóng)戶(hù)為了不影響接下來(lái)的中稻種植，會(huì)加大小龍蝦的起捕量。
吃小龍蝦可能有哪些健康問(wèn)題？
價(jià)格“觸底”后，有不少“吃貨”網(wǎng)友都表示：一頓吃3斤，吃爽了。但也有人吃出“病危通知”！
小龍蝦相關(guān)的污染因素包括：重金屬污染（鉛、汞、砷、鎘），致病菌污染（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、銅綠假單胞菌），寄生蟲(chóng)污染（肺吸蟲(chóng)），洗蝦粉相關(guān)污染（草酸、亞硫酸鹽、亞硝酸鹽、檸檬酸）。其中食用小龍蝦引起最嚴(yán)重的健康危害——橫紋肌溶解綜合征，又稱(chēng)哈夫病。
2020年，跳水奧運(yùn)冠軍吳敏霞也曾通過(guò)社交平臺(tái)說(shuō)，丈夫吃小龍蝦后，出現(xiàn)了橫紋肌溶解征，住了一周重癥監(jiān)護(hù)病房（ICU），她還收到了病危通知，幸好最后轉(zhuǎn)危為安。
這種病的具體致病因子尚不明確，發(fā)生率低。主要表現(xiàn)為肌酸激酶顯著升高、肌肉酸痛、出現(xiàn)肌紅蛋白尿（尿液紅棕色）。據(jù)現(xiàn)有的疾控調(diào)查數(shù)據(jù)表明，小龍蝦相關(guān)的橫紋肌溶解綜合征發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)與食用數(shù)量有關(guān)，但疾病的嚴(yán)重程度與食用數(shù)量沒(méi)有相關(guān)性，而且與食用蝦黃蝦線也沒(méi)有相關(guān)性。
小龍蝦重金屬污染問(wèn)題一直飽受爭(zhēng)議，但其含量主要受到小龍蝦的飼養(yǎng)環(huán)境的影響：小龍蝦腮腺和蝦黃部位的鉛、砷、鎘含量高于蝦肉；蝦肉中汞高于腮腺和蝦黃；幼蝦重金屬含量高于成年蝦。
盡管如此，市面上養(yǎng)殖的小龍蝦重金屬含量大部分低于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，健康危害小，尚沒(méi)有食用小龍蝦引起重金屬中毒的相關(guān)報(bào)導(dǎo)，但如果過(guò)量食用還是有一定的潛在健康危害。
而致病菌污染和寄生蟲(chóng)污染問(wèn)題的健康危害較小，在充分煮熟后可基本排除相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。洗蝦粉相關(guān)污染則在對(duì)小龍蝦進(jìn)行充分的清洗后，可去除干凈，并不會(huì)造成相關(guān)健康危害。
小龍蝦不能多吃
對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō)，“觸底價(jià)格”讓這個(gè)夏季就能實(shí)現(xiàn)"小龍蝦自由"，不過(guò)派派君也要提醒：味道雖好，但也不要暴食哦~
前文提到，小龍蝦相關(guān)的橫紋肌溶解綜合征發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)與食用小龍蝦數(shù)量有關(guān)，小龍蝦也含有微量的重金屬，所以小龍蝦切不可多吃，也不可天天吃。
小龍蝦蛋白質(zhì)含量豐富，如果過(guò)量食用，會(huì)造成消化壓力，引起消化不良。
小龍蝦烹飪時(shí)常重油重辣，過(guò)量食用也會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。