原標(biāo)題：商家回應(yīng)淄博燒烤降溫什么原因？“一直無(wú)感”路上不止淄博-創(chuàng)新通訊

商家回應(yīng)淄博燒烤降溫

近日，隨著天氣升溫，旅游市場(chǎng)降溫，有網(wǎng)友發(fā)布視頻表示“淄博燒烤人氣大不如前”。對(duì)此，淄博當(dāng)?shù)氐囊恍┥碳覍?duì)淄博燒烤降溫做出了回應(yīng)：再不降溫我們就受不了了。

淄博網(wǎng)紅燒烤品牌沐陽(yáng)村的工作人員回應(yīng)稱，的確有燒烤“降溫”的跡象。在過(guò)去的一周里，人數(shù)減少了。“以前我排隊(duì)至少要排半個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在都排半個(gè)小時(shí)。”

有當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友說(shuō)，馬上當(dāng)?shù)厝司烷_(kāi)始大吃大喝，尤其是高考、中考之后。

中國(guó)燒烤畫冊(cè)：淄博不是路上唯一一個(gè)“抓烤”的地方。

乘坐“燒烤專列”到淄博“趕烤”，是剛剛過(guò)去的“五一”小長(zhǎng)假里最時(shí)尚的“說(shuō)走就走”之旅。不夸張地說(shuō)，如果你還沒(méi)有跟風(fēng)，吃過(guò)一頓小小的淄博燒烤，真的可以考慮退出“年輕一代時(shí)尚舞臺(tái)”了。

但話雖如此，其方法簡(jiǎn)單甚至粗暴，完全可以和火鍋相提并論。在中國(guó)人的美食排行榜上最有名、做得最好的燒烤，的確有自己的“話題屬性”。雖然不屬于八大菜系中的任何一個(gè)，但確是如此。在中國(guó)遼闊的土地上，有著千萬(wàn)個(gè)地方和風(fēng)味：鮮嫩多汁的新疆大串，濃郁香濃的東北烤肉醬，麻辣爽口的四川串，鮮美醇厚的廣式燒烤...

“燒烤”并不局限于淄博，中國(guó)燒烤繪本更是讓美食家們一起來(lái)品嘗。

東北三大流派：各有各的異彩。

東北人愛(ài)吃肉，這是遠(yuǎn)近聞名的。鶴崗、錦州、佳木斯是東北燒烤的最佳代表。

鶴崗小川遠(yuǎn)近聞名。煤城不大，但有300多家燒烤店。從這里，鶴崗小川走出黑龍江，走向全國(guó)。

生肉不需要腌制，直接烤制而成，強(qiáng)調(diào)的是一種地道的炭烤香氣。撒上鹽、孜然、辣椒面，瞬間肉香撲鼻，這大概就是烤串最簡(jiǎn)單的味道了。

與近年來(lái)逐漸占據(jù)這座城市美食地圖的鶴崗小川不同，錦州燒烤歷史悠久，曾被稱為“燒烤界的天花板”。與燒烤這塊“老骨頭”相比，淄博的燒烤只能算是一個(gè)“新人”。頂流“.

在錦州燒烤中，燒烤的“絕對(duì)地位”被賦予了烤海鮮，這是用當(dāng)?shù)氐哪咎靠镜?00度。當(dāng)食材半熟的時(shí)候，就撒上孜然、辣椒面，再配上啤酒和雞肉。這是錦州燒烤的“靈魂”。

蘸、刷、灑、烤、翻一系列動(dòng)作一氣呵成，生烤熟烤的調(diào)味料上百種，總有一串能牢牢抓住你的味蕾。

佳木斯燒烤低調(diào)的口碑卻高調(diào)的品味。吃串+餅的方式可以和淄博一較高下。

佳木斯的烤餅主要是烤酸面包。白酸面包加調(diào)料在炭火上烤至金黃，中間切開(kāi)，夾上肥瘦相間的肉串。一定要將油汁滲入餅中，烤制后的肉和谷物的不同香氣雙重疊加，唇齒留香。

天馬行空：瓦達(dá)西寧盡了自己的一份力。

當(dāng)全世界都加入小串的陣營(yíng)時(shí)，新疆和田的大串就顯得更加珍貴了。和田燒烤吃的是一種“從大自然到小餐桌”的樂(lè)趣。

馕坑燒烤的主角當(dāng)然是烤包子、烤馕、烤Ku Maggie（相當(dāng)于羊肉餡的馕）和烤全羊。用胡楊當(dāng)炭火，把配料放進(jìn)坑里，然后靜靜地等待。新疆烤全羊的精髓是在入坑之前抹上一層黃色的醬汁。除了鹽等常見(jiàn)的調(diào)味料外，蛋液也是必不可少的。

烤羊肝也是和田燒烤的一道美味。新鮮的羊肝配上一片羊尾油。后者在炭火的調(diào)理下吃起來(lái)脆脆的。

與烤羊肝相抗衡的是紅柳燒烤。紅柳就地取材，果木、羊肉、木炭三位一體的香氣，一邊是辣椒，一邊是孜然，肉質(zhì)飽滿，外焦里嫩。

西寧燒烤的主角是烤羊排。這里的羊排不需要整塊肉，而只需要一大塊帶著魚(yú)叉的帶骨，以最大程度地保留羊肉的原味。加熱前不加調(diào)味料。加熱后，只有鹽才能把羊肉串里的鮮味逼出來(lái)。把多余的脂肪烤熟，羊肉串就可以肥而不膩，瘦而有嚼勁。

《甜姐兒》：云南、廣西爭(zhēng)第一。

烤肉是怎么“甜”的。看看云南的個(gè)舊和廣西的南寧。

個(gè)舊燒烤的甜味是“由內(nèi)而外”的甜味。先看“外”，個(gè)舊人吃燒烤加冰奶制品。個(gè)舊燒烤沒(méi)有冰牛奶是不完美的。一口串肉串，一口牛奶，會(huì)讓你嘗到純正的味道。

“內(nèi)”是甜的，主要是指隔久消喘的小成分，糖粉。個(gè)舊小串，顧名思義，就是用10厘米長(zhǎng)的竹簽做成的微型口袋，串上四五塊冰糖大小的豬腿肉。這樣的小串一般分為甜型、甜辣型、麻辣型三種口味，但不管是什么調(diào)料，最后都會(huì)蓋上一層糖粉，這樣味道才正宗。

不像個(gè)舊只是蘸點(diǎn)糖，老南寧的燒烤真的很“甜”：用蜂蜜腌制。排骨串是經(jīng)典之作，用蜂蜜稀釋后拌上南方牛奶等調(diào)味料，排骨提前腌制，把味道帶出來(lái)。

不過(guò)，老南寧燒烤并不孤單，蜂蜜。火的熱度也是關(guān)鍵。中火最好，既不會(huì)燒焦，也不會(huì)變黑，還能激發(fā)出排骨中最好的肉香味。上桌前，撒上一小撮紫蘇絲。香甜的蜂蜜與苦澀的紫蘇搭配在一起，神奇的味道在味蕾上翩翩起舞。

辣的第一：川渝昂貴的辣的食物吸引你的胃。

燒烤沒(méi)有辣椒，就等于螺螄粉里沒(méi)有酸筍，煎餅里沒(méi)有酥脆油條，吃起來(lái)索然無(wú)味。它仍然是辣椒奧托傳玉桂誰(shuí)盲目發(fā)揚(yáng)辣椒。