白酒為什么不怕凍

在冬季，氣溫驟降，很多液體都會(huì)被凍成冰塊，但是白酒卻不會(huì)受到影響，為什么呢？

白酒的成分及特點(diǎn)

首先，我們來(lái)了解一下白酒的成分。白酒的基礎(chǔ)原料主要是糧食，如大米、小麥、玉米等，經(jīng)過(guò)碾磨、糖化、發(fā)酵、蒸餾等工藝加工而成。在這個(gè)過(guò)程中，白酒中含有大量的酒精，在室溫下酒精為液態(tài)，但白酒中還含有少量的雜質(zhì)和水，這些雜質(zhì)及水的比例不太一樣，因而導(dǎo)致了不同酒類口感的差異。

而白酒釀造工藝決定了它的酒精度數(shù)通常在40度以上，高度的酒精含量使得白酒成為了一種不易被凍住的飲品。

酒精的特性決定白酒不會(huì)被凍住

其次，要了解白酒不怕凍的原因，首先需要知道酒精的特性。一般情況下，液體在特定的溫度下會(huì)由于分子之間的吸引力而凝結(jié)成為固體。但是酒精是一種單質(zhì)，分子之間沒(méi)有明顯的吸引力，因此不會(huì)凝固成為固體。

而白酒的酒精濃度通常為40度以上，這個(gè)濃度相當(dāng)于酒精在水中的含量達(dá)到了40％以上，這個(gè)濃度足以防止酒液在零下的溫度下結(jié)冰。

存儲(chǔ)需注意

盡管白酒不怕凍，但是如果存儲(chǔ)方式不當(dāng)也會(huì)出現(xiàn)結(jié)冰的情況。因此在冬季存儲(chǔ)白酒的時(shí)候，應(yīng)該避免長(zhǎng)時(shí)間放置在室外或在沒(méi)有保溫措施的地方。建議在溫度有保障的地方妥善存放，以增加白酒的保存壽命和穩(wěn)定性。

總的來(lái)說(shuō)，白酒因?yàn)槠涓叨鹊木凭珴舛炔灰妆粌鲎　Ａ私獍拙频某煞旨疤攸c(diǎn)，方便大家妥善存儲(chǔ)，讓白酒的保存壽命更長(zhǎng)，并且保證飲用的質(zhì)量。