四川清明粑的做法

清明節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是一個祭祖的日子。在四川，清明節(jié)有一個獨特的食品——清明粑。清明粑是由糯米制成的一種傳統(tǒng)節(jié)日美食，口感軟糯，甜度適中，香氣撲鼻，是四川人民在清明節(jié)期間必吃的美食之一。

食材準備：

1.糯米粉300克

2.砂糖120克

3.熱水適量

4.植物油適量

制作步驟：

1.準備好糯米粉、砂糖和熱水。

2.將糯米粉、砂糖混合在一起，再將熱水慢慢加入，不斷攪拌均勻，直到成為一個濃稠的糊狀物。

3.將剛剛調(diào)制好的糯米糊倒入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

4.將蒸好的糯米糊取出晾涼，然后將其揉成一個團，如果覺得太干可以加入適量的植物油搓揉均勻。

5.將揉好的糯米糊分成多個小塊，并搓成橢圓形的小球。

6.烤箱預(yù)熱至180℃，將揉好的小球放入烤箱中烘烤12-15分鐘，直至糯米粑表面呈現(xiàn)金黃色即可。

食用方法：

1.將烤好的清明粑晾涼，用剪刀將其切成小片或是小塊。

2.清明粑口感軟糯，適合煮粥、炒菜、作餡等各種形式的食用，也可以直接當做零食。

小貼士：

1.在調(diào)制糯米糊的時候，熱水需要分次加入，以免糊狀物出現(xiàn)干濕不均的情況。

2.在晾涼后揉成團的時候，可以用塑料袋包裹著揉，以免糯米粉黏在手上。

3.在烘烤的時候，需要注意時間，因為時間過長會導(dǎo)致清明粑口感變硬。

現(xiàn)在，您已經(jīng)學(xué)會了制作四川清明粑的方法，不妨親自動手試一試，品嘗正宗的四川清明美食吧！