# 三月青是什么菜

三月青，又名馬蘭頭，是一種常見的野菜，屬于禾本科植物。它在中國南方地區廣泛生長，是一種美味的野菜，也具有一定的藥用價值。

外形特征

三月青的葉片細長，通常呈現出深綠色，葉子的邊緣有鋸齒狀的裂片，整體看起來非常清新可人。它的莖干纖細，質地韌性較好，葉片和莖都可以作為食材。

營養價值

三月青富含維生素C、維生素E、葉酸等營養物質，同時含有豐富的膳食纖維和礦物質，對于促進新陳代謝、增強免疫力有著積極的作用。它也被認為具有清熱解毒、利尿消腫的功效，對一些慢性病患者有一定的輔助治療作用。

食用方法

三月青可以用來炒菜、涼拌或者煮湯，烹飪方法多樣。在炒菜時，它可以搭配蒜蓉、姜片等調料，增加口感和香氣。涼拌三月青則可以搭配醋、醬油、花生等，清爽可口。煮湯時，可以搭配骨頭或者其他蔬菜，增加湯的鮮美度。

總的來說，三月青是一種常見的野菜，不僅美味可口，而且營養豐富，是人們餐桌上的一道美味佳肴。