聞香識米，煮粥很香

米粉香、香氣四溢，這氣味不只是一種美食的享受，也是一種美食之道的享受。

選大米，煮出的粥香糯

大米種類繁多，如何選擇好的大米是煮出香糯粥的關(guān)鍵。白米香氣濃、稍微帶點甜味，特別適合煮粥。而糯米則更加香糯，口感韌性十足，適合做各種糯米食品，比如糯米糍、糯米團等。所以，選擇適合的大米是煮出香糯粥的基礎。

清洗大米，煮粥也香

清洗好的大米能更好的煮出香糯粥。在清洗大米時，可先將米浸泡在清水中10-15分鐘，待米粒變得柔軟后，再用清水洗凈，反復沖洗，直到水變得清澈為止。

火候關(guān)鍵，煮粥更香

火候是煮粥的關(guān)鍵。通常情況下，需要大火將米燒開，之后再將火調(diào)至小火煮約20-30分鐘左右，直到米粥變得香糯。

小火悶粥，更添香氣

煮粥的最后一個關(guān)鍵步驟就是小火悶粥。將煮好的粥用小火慢慢熬煮，不開蓋，讓粥的香氣更充分地彌漫開來，讓每一粒大米都沁入了香味。

總之，選好大米、清洗大米、把握好火候、最后小火悶粥，便可煮出香糯可口的大米粥，豐富了餐桌美食的同時，也鍛煉了人的味覺和感官享受！