成都藥材滋補店鋪？生活中難免會有各種各樣的問題，如果你對這個不了解，一起來學習。
慢享成都七大滋補美食,下面一起來看看本站小編李子丫丫給大家精心整理的答案，希望對您有幫助
爆炒和現炸并非川菜的精華，真正的功力好比太極神功，需要慢品慢享。相比眼睛和肢體，味蕾無疑是最容易慢下來的，特別是當你舉箸面對它們的時候。
竹蓀肝膏湯如今貴為川菜四大清湯之一，也是著名的“定桌子湯”。此湯的做法更是“瓷器活”：選用雞肝或鵝肝，用小錘搗碎，挑去筋，然后用綢布過濾，不要肝肉，只取肝醬；胡椒水去腥味之后，放少許鹽水提味（絕不能有任何顆粒），然后蒸制成肝膏。一個環節出錯，肝膏就成了狗皮膏藥一樣的棄品。
干鍋是與火鍋針鋒相對的一種吃法，優勢在于不會弄得滿身火鍋味。可以做干鍋的食材非常廣泛，比如肥腸、排骨、牛肉、鴨舌、雞翅等等。做法簡單，就是加入洋蔥、芹菜、豆豉、蒜瓣、大蔥、干辣椒、花椒等配菜和香料，猛火爆炒。吃的時候，從主料（肉類）吃起，排骨、鵝唇、雞翅等需要慢慢啃的，則留到最后。
近年來川南小城自貢的“鹽幫菜”，以其獨特的鮮、辣口味席卷蓉城。在自貢一帶的大小河流中，生活著一種似鯰非鯰的野生魚類，當地話稱為“梭邊”。梭邊魚無鱗少刺，以多種腌制蔬菜、天然香料、中藥秘方碼味數小時之后，湯鍋里用文火煨燉方才入味，適合像火鍋一樣邊燙邊食，而且魚肉久燙不老，愈發有味。
堪稱四川“慢食”鼻祖。一頭數百斤重的牛，身上只有腿腱、里脊等二三十斤肉可以作為燈影牛肉的原料。用長片刀切成極薄的肉片，以十多味香料拌勻，經曝曬去除水分，再放進特制的烤爐中，慢火烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油密封制成，整個工序至少要三四天。
曾經有水產專家宣傳，小龍蝦是引進物種失敗的典型案例，因為它的吃法單一，價值不高。但是就這樣一個“失敗的案例”，到了成都，被做成麻辣味，同樣大行其道。其實小龍蝦的魅力就在于剝殼吃肉這個過程，很是需要點耐性，一只只去了殼，得到的肉卻并不多，但是極其入味，麻辣爽口，肉質又很有彈性，所以也很適合佐酒，特別是夏天佐啤酒。
別的地方吃兔子，兔頭基本上和下水一樣，成都人向來不乏變廢為寶的精神，一如當年的夫妻肺片。傳統吃法主要有五香、紅油兩種，近年來又衍生出了剁椒等新口味。紅油兔頭直接泡在裝滿辣椒油的大壇子里，有客人要買了，便撈出一個來，蘸上芝麻遞給顧客。兔腦殼上的肉極少，樂趣就在這明知沒有肉，卻一絲絲尋找的過程。尤其是成都美女，個個從小練就了一身對付兔腦殼的真功夫。
四川是個內陸省份，不過，同樣沒有影響本地的海鮮燒烤的繁榮。吃海鮮燒烤，應該去青石橋海鮮批發市場。在青石橋吃海鮮燒烤，最流行的吃法是——自己親自去市場里面砍價、挑選，主要是竹節蝦、扇貝、青口等，買好之后，市場對面的一條街上都是燒烤店，直接交給老板“來料加工”，然后你就可以在一旁等著大快朵頤了。
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菜好不怕巷子深，坐落于中醫藥大學附近的小巷子里的這家川菜館，是家里的老人帶來品嘗的，可見是成都的老店了。
進門店里裝潢的十分氣派，門口擺放著小小的石獅子，墻上掛滿了傳統對聯和中國畫，有著濃濃的巴渝傳統色彩，雖然說是一家開的比較久的蒼蠅館子，但是整個店里的文化氛圍還是十分濃郁的，甚至，每個包間的名字都是成都附近街道的名字，很有老成都的味道。
冬意正濃，寒冷的身子正需要滋補，今天大家就是沖著這里的雞湯前往的。她家雞湯有白果燉雞、山藥燉雞、墨魚燉雞，當歸燉雞四種形式。
由于家里老人在，所以點了一份當歸燉雞比較滋補，雞湯上的很快，應該是提前就在大鍋里燉好了的。端上來之后，有著濃郁的當歸味混合著淡淡的雞肉香，湯面浮著層層黃油，一看就燉的比較久，熬出了黃色的油汁，筷子輕輕一夾，骨肉就剝離了，雞肉在嘴里入口即化。
他家另一道招牌菜豆腐魚，令人看著就覺得很有食欲，才28元超大盤一份，主要是麻婆豆腐與豆瓣魚混合著，豆腐和魚都很嫩滑，撒上特別香的花椒面，再加上一點蒜苗，吃在嘴里很是暖和，麻婆豆腐十分的下飯。
雞血燒粉絲也是經典的一道菜。雞血都是新鮮的雞上面留下來的，不摻假，粉絲十分入味，但是分量欠佳，雞血比較足，上面還配著青筍條，來去了一些雞血本身的腥味。吃一塊雞血喝一口雞湯真的十分滋補。
口味比較重的小編覺得雞湯太清淡了些，點了推薦的涼拌椒麻雞，筍子墊底，雞片鋪在了面上，感覺味道很一般，不像平時吃的椒麻雞那般辛辣與酥麻，可能是紅油放的不夠足的原因，雞片有一點不夠入味，喜清淡的伙伴應該會喜歡，但不建議大家嘗試。
相較于涼拌雞，個人覺得涼拌蘿卜絲更加深得我心。蘿卜絲很香甜，看著也很新鮮，加上淡淡的佐料，別有一番滋味，而且不是說，紅蘿卜吃了可以明目嗎，家里的老人和小朋友都可以多吃一點。
火燒饃是一定要吃的小吃。真正的做到了外焦里嫩。外面的一層脆脆酥酥的，吃起來很香，里面軟軟的帶著絲絲甜味，搭配著涼拌蘿卜絲吃起來，滋味真的很好。小編建議前去的朋友一定不可以錯過這個小吃，米飯都可以暫且先放在一旁。
煎土豆是無意之中發現的美味。土豆不是切得土豆片，而是小小的圓狀，但是卻特別入味，雖然外面黃焦焦的，但是吃在嘴里卻很香軟，跟外面有些店子的炸土豆比起來，實在是美味了太多倍。
其他家常小菜也是應有盡有，都是在家里吃到的熟悉老成都味道，基本上不會踩雷。如果有外地的朋友想念家的話，不妨來試一試，物美價廉，也可以在寒冷的冬日讓你感受到幾分溫暖。
作者/daisy姚
沒有什么事是一頓火鍋解決不了的！
我經常被問到：黛西推薦一家好吃的火鍋店吧！
說實話，吃了上百家火鍋店的我，對于火鍋的印象只有辣與不辣／香與不香的區別。
所以火鍋我個人覺得再怎么也不會難吃到哪里去，不過幾年前真的吃到一家難吃的火鍋。能把火鍋做的難吃的我認為也是人才，聽說一個月就關門了。
曾經的我，連續一個月每天至少一家火鍋，有時候甚至連吃五家火鍋，可以想象吃到最后，不僅是菊花開！當然我還沒有那些開火鍋店的老板慘，至少我吃在換著吃，還有個新鮮感！火鍋店的老板一般每天都要吃自己家的火鍋一次，至少連續吃三個月以上，人都吃成了神經病（某火鍋店老板親口說）。
成都現在的火鍋店有19000多家（數據來自點評網），但人氣旺的可能不過20家。菜品其實都大同小異，不過衍生出來的火鍋品類卻有很多，比如魚火鍋，兔火鍋等，也是為了在火鍋市場競爭中脫引而出的一個細分。
所以我不會告訴你們成都哪家火鍋最好吃，畢竟每個人口味也不用，眾口難調，選擇自己喜歡的就好。
下面我給大家推薦幾家比較有特色的火鍋店給大家選擇。
｜爐鼎季升降火鍋｜
圖據牛哥
成都唯一一家可以升降的火鍋，再也不用擔心沒次都把菜漏掉了。店面不大，每口鍋據說花了一萬五?；疱佄兜肋€是很濃郁。冬季特推了甲魚清湯的火鍋，加上各種藥材滋補更佳。
地址：一環路南一段5號
｜徐記大德壹味火鍋｜
圖據網絡
當時給這家火鍋店寫文章時，腦子里就冒出了“火鍋航母”這個概念。畢竟，整整四層樓，依托火鍋又衍生出咖啡棋牌茶室中餐燒烤啤酒，這樣龐大的業態和體量、不止城南，放在大成都都算罕見。更何況還有那么多創意的鍋底和特色菜，連結算都科技感十足。注重用戶體驗，大德壹味火鍋不持續霸屏才是奇怪。
地址：劍南大道中段511號
｜蜀山火鍋｜
圖據網絡
成都第一家金磚牛油火鍋，鍋底198元一鍋的極品全牛油鍋，7斤油。還有清油牛油各半的溫柔鴛鴦鍋，加上有機牦牛毛肚、牦牛肉、牦牛雜太過癮了！蜀山還是那句話，要做火鍋中的愛馬仕！
地址：紫杉路步行街7號
｜漁味佬湯火鍋｜
圖據成都美食
一家在少陵路開了14年的老店火鍋了，能開那么久想必有他特色之處。這是一家吃魚頭的火鍋，魚頭有一個盤子那么大。鍋底是在客人面前現炒料做的，一看就是干凈放心的火鍋。最后要起鍋的時候，還要澆上一勺熱鍋油，看到鍋里吱吱的響，聞著麻辣的味道口水直流。
地址：少陵路88號
｜園里火鍋｜
圖據老板
老板是一個豪，為啥那么說因為裝修老板太舍得花錢了，這個店據說700萬就花在了裝修。但是老板也是一個有創新吃貨老板，他個人超級愛吃爆漿豆腐，以至于把這個才弄到了火鍋店里。
地址：天府三街大源國際中心b1棟3層
｜蜀小匠牛排火鍋｜
圖據成都古倒吃
才開不到一個月的火鍋，第一次聽說牛排可以和火鍋搭配，以前都是吃的牛雜火鍋更多，當然味道更重口味。這個牛排是精選的，肉不會像西餐那么8分熟以上久老了。鍋底味道中規中矩，要吃的只有趕晚上，因為只有晚上營業哈。
地址：東風路被一巷新1號附13號
｜龜兔火鍋｜
圖據古倒吃
甲魚和兔肉的完美結合，適合冬季。把麻辣的兔火鍋和滋補的甲魚搭配在一起，這樣的吃法成都也是獨一家，甲魚的膠原蛋白太適合冬季需要美容的女士了。
地址：撫琴小區營和巷35號
｜銀灘鮑魚火鍋｜
圖據網絡
開了十多年的海鮮火鍋，應該也是成都第一家海鮮火鍋吧。之前這家也是火爆的不行，雖然很貴但是卻吃的人絡繹不絕，后來因為開的海鮮店太多了，加上自助海鮮也多起來，生意就沒有以前好了。老板重新裝修和定位，全新的鮑魚火鍋可以試一下。他們家川菜味道為個人覺得是成都前十。
地址：新希望路2號
｜泮棠火鍋｜
圖據網絡
開在最市中心的火鍋店，春熙路附近一直都缺環境優雅的火鍋，這不優雅的火鍋就來了。鍋底是特別的，金磚加濃郁菌湯，再配上店家手工包子。不要小看同桌去這家店先吃了兩籠包子才開始吃的火鍋。
地址：東大街99號晶融匯3樓
｜川西壩子火鍋｜
圖據劉星
像四合院的一個地方，開了一家半自助的火鍋。在西門火成了一片，排隊排到對面的街道上去了。應該是首創自選菜品的火鍋，結賬時按照盤子來算。不同的盤子價錢不同。自選的好處就是看得到的新鮮。個人覺得鍋底味道比較清淡。
地址：蜀興西街16號
｜牛不比清真火鍋｜
圖據網絡
去年開的全牛肉的火鍋，其實是一家真的很不錯的火鍋。食材真實是很講究的，因為清真的人都不吃凍肉，所以店里的肉都是新鮮肉。各種牛肉，牛雜都有。鍋底味道中規中矩。結果潮汕牛肉火鍋把它給淹沒了。
地址：鄉農市街59號
這些店黛西覺得還不錯，到底好不好吃大家說了算。
如果你們有覺得好吃的店，一定要分享我，我去悄悄咪咪吃了好吃再推薦大家！
正好要年底了，各種聚會走起，唯有吃火鍋才有這聚餐最熱鬧的氣氛。