春節(jié)假期期間，北京商業(yè)整體迎來(lái)開(kāi)門(mén)紅。餐飲市場(chǎng)客流量提升約150%，商場(chǎng)借助線下展覽、互動(dòng)活動(dòng)以及主題消費(fèi)，客流與去年基本持平。線下火熱，線上消費(fèi)也頗為熱鬧，年夜飯相關(guān)外送單量同比提升160%，各類(lèi)年菜、進(jìn)口水果、春節(jié)裝飾品、珠寶首飾等商品消費(fèi)在假期出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。
節(jié)后開(kāi)工首日，國(guó)常會(huì)釋放穩(wěn)經(jīng)濟(jì)積極信號(hào)。1月28日召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，要求持續(xù)抓實(shí)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行在年初穩(wěn)步回升；要求推動(dòng)擴(kuò)消費(fèi)政策全面落地，組織開(kāi)展豐富多樣的促消費(fèi)活動(dòng)，促進(jìn)接觸型消費(fèi)加快恢復(fù)。
春節(jié)消費(fèi)開(kāi)門(mén)紅，為新一年開(kāi)了個(gè)好頭。隨著市場(chǎng)復(fù)蘇和政策落地，北京商業(yè)迎來(lái)更多的信心和期望。
餐飲
餐企交出漂亮成績(jī)單
線下門(mén)店就餐火熱，線上外賣(mài)也沒(méi)有掉隊(duì)。2023年的春節(jié)檔感受到了大家對(duì)餐飲市場(chǎng)的熱情，企業(yè)也給出了一份漂亮的成績(jī)單。隨著市場(chǎng)復(fù)蘇，餐飲企業(yè)也在通過(guò)多場(chǎng)景、多渠道、多促銷(xiāo)等舉措助力行業(yè)向前。
單品牌7天迎35萬(wàn)食客
兔年春節(jié)的餐飲消費(fèi)格外火熱。據(jù)北京華天所屬的鼓樓馬凱餐廳副經(jīng)理陶然介紹，今年春節(jié)期間，每天門(mén)店就餐高峰期都有超過(guò)100桌顧客拿號(hào)等位。“2022年12月底全聚德前門(mén)店所有的單間就已經(jīng)訂滿了，除夕晚上的預(yù)訂都是兩到三堂座，預(yù)訂率達(dá)到了200%以上。”全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，除夕至大年初六，全聚德前門(mén)店7天共發(fā)號(hào)7000多個(gè)。此外，環(huán)比節(jié)前，茶飲品牌喜茶許多門(mén)店的銷(xiāo)量增長(zhǎng)超300%，部分門(mén)店增幅約500%，北京門(mén)店春節(jié)假期總銷(xiāo)量排名全國(guó)前十。
與此同時(shí)，火鍋品類(lèi)也吸引來(lái)了許多消費(fèi)者。據(jù)介紹，海底撈北京門(mén)店除夕到大年初六，共計(jì)接待顧客超35萬(wàn)人次，位居全國(guó)榜首。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，多個(gè)節(jié)日接踵而來(lái)，冬季又是火鍋傳統(tǒng)旺季，多重因素疊加使得門(mén)店的營(yíng)業(yè)情況在短短一個(gè)多月里迅速恢復(fù)，“如果把2023年春節(jié)期間和去年冬至到圣誕節(jié)那段時(shí)間相比，客流大概提升了150%。”
“大年初四總客流量超1000人，僅茶米茶奶茶的銷(xiāo)量就超過(guò)了800杯。”北京合生匯湊湊店長(zhǎng)丁佳文介紹，餐廳從中午12點(diǎn)就開(kāi)始等位，一直到晚上不停有顧客就餐。“湊湊北京三里屯的KTV火鍋包間早在半個(gè)月前均已訂滿。”呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺2023年春節(jié)總體營(yíng)收比2022年春節(jié)增長(zhǎng)126%，其中北京及河北等主力北方城市營(yíng)業(yè)額仍保持1.5倍穩(wěn)定增長(zhǎng)。
外送單量同比提升160%
雖然到店用餐的食客增加，線上外賣(mài)依然火爆。北京市商務(wù)局發(fā)布的春節(jié)消費(fèi)內(nèi)容顯示，假期前三日（除夕至大年初二），重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的全聚德、東來(lái)順、便宜坊、旺順閣等19家餐飲企業(yè)外賣(mài)52383單，同比增長(zhǎng)85%。
的確，作為商家與消費(fèi)者之間的重要橋梁，外賣(mài)肩負(fù)著助力餐飲消費(fèi)的重任。北京華天大數(shù)據(jù)平臺(tái)顯示，今年春節(jié)期間，華天旗下各大品牌外賣(mài)營(yíng)收同比去年均有所增長(zhǎng)，其中同春園外賣(mài)較去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收翻倍，鼓樓馬凱餐廳同比去年增長(zhǎng)50%，同和居同比去年增長(zhǎng)27%。同時(shí)，據(jù)海底撈數(shù)據(jù)顯示，從除夕到大年初二三天，海底撈外賣(mài)單量同比去年提升超160%，其中大年初一單量同比去年提升近兩倍；一線城市的外賣(mài)需求更為旺盛，北京市大年初一的外賣(mài)單量同比暴增近5倍。全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京地區(qū)各門(mén)店外賣(mài)銷(xiāo)量創(chuàng)新高，回暖態(tài)勢(shì)明顯。
不僅如此，外賣(mài)還是保供的重要舉措之一。美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期期間，提供春節(jié)相關(guān)菜品的商家同比去年增長(zhǎng)了37%，春節(jié)相關(guān)菜品銷(xiāo)量同比去年增長(zhǎng)了71.23%，其中北京春節(jié)期間外賣(mài)銷(xiāo)量位列第一。而為了做好保供工作，餓了么平臺(tái)上超過(guò)八成藥店在過(guò)年期間不打烊，餓了么還與多家醫(yī)療器械連鎖品牌合作，在北京、上海等全國(guó)近20個(gè)城市，已可實(shí)現(xiàn)血氧儀、制氧機(jī)等產(chǎn)品全城送，最快30分鐘送達(dá)。
多方助推餐飲恢復(fù)
1月28日召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，要求持續(xù)抓實(shí)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行在年初穩(wěn)步回升；要求推動(dòng)消費(fèi)加快恢復(fù)。而餐飲與消費(fèi)者息息相關(guān)，不僅是提振經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)消費(fèi)的重要抓手，更是守護(hù)北京煙火氣的排頭兵。
事實(shí)上，為了吸引客流、帶動(dòng)消費(fèi)，餐飲企業(yè)與餐飲人可謂各出奇招。消費(fèi)場(chǎng)景方面，多家餐飲企業(yè)在就餐形式上做功課，除了到店和外賣(mài)，大董、西貝、旺順閣、同慶樓等推出了預(yù)制年菜套餐。優(yōu)惠促銷(xiāo)方面，呷哺集團(tuán)在春節(jié)前期推出了會(huì)員儲(chǔ)值優(yōu)惠活動(dòng)，目前，該活動(dòng)儲(chǔ)值已超2.7億元，新增會(huì)員63萬(wàn)人，發(fā)放消費(fèi)券超1350萬(wàn)張，讓利超2.7億元，拉動(dòng)餐飲行業(yè)消費(fèi)8億元。海底撈在第三方平臺(tái)上推出了套餐優(yōu)惠的團(tuán)購(gòu)券以及消費(fèi)送對(duì)聯(lián)等活動(dòng)。
不過(guò)，在加快消費(fèi)恢復(fù)的重要節(jié)點(diǎn)，餐飲企業(yè)還需持續(xù)優(yōu)化自身。北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專(zhuān)家賴陽(yáng)指出，春節(jié)檔為餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售高峰，客流和銷(xiāo)售額攀升不僅推動(dòng)行業(yè)恢復(fù)，還增強(qiáng)了餐飲人的期望和信心。餐飲企業(yè)在此背景下推出了到店、外賣(mài)、半成品等舉措，更加靈活且為消費(fèi)者提供了豐富選擇。未來(lái)，餐飲消費(fèi)潛力持續(xù)釋放，餐飲企業(yè)還需不斷通過(guò)創(chuàng)新加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，在保證食品安全的同時(shí)，打造爆款產(chǎn)品，并不斷提升消費(fèi)場(chǎng)景、產(chǎn)品組合、人員管理、供應(yīng)鏈等。
電商
進(jìn)口水果、珠寶首飾井噴
今年春節(jié)，線上消費(fèi)也頗為熱鬧。1月29日，北京商報(bào)記者從多個(gè)平臺(tái)獲悉，各類(lèi)年菜、進(jìn)口水果、春節(jié)裝飾品、珠寶首飾等商品消費(fèi)在假期出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，即時(shí)零售平臺(tái)成用戶下單優(yōu)選項(xiàng)。與此同時(shí)，隨著快遞企業(yè)逐漸結(jié)束“假期模式”，部分驛站單量開(kāi)始緩慢回升。
末端站點(diǎn)包裹量恢復(fù)70%
“開(kāi)工大吉！”1月29日，菜鳥(niǎo)直送北京黃渠站站長(zhǎng)張宏鑫就為站點(diǎn)復(fù)工的兄弟們送上了開(kāi)工紅包，“站點(diǎn)18個(gè)配送人員已經(jīng)全部到位了，不管是留守崗位的兄弟，還是剛過(guò)完年回來(lái)的兄弟都有紅包，也算是給大家新一年的工作討好彩頭。”
眼下，隨著春節(jié)假期結(jié)束，末端快遞網(wǎng)點(diǎn)人均配送單量也在逐漸上漲。“從除夕到初四，每人每天配送量大概在40票，初五開(kāi)始每天大概有30%的增長(zhǎng)，初八人均大概110票。”張宏鑫透露，目前站點(diǎn)日均包裹在1300件左右，“日常的數(shù)量在1800件左右，目前已經(jīng)恢復(fù)了七成，預(yù)計(jì)初十能夠恢復(fù)成‘日常模式’。”
根據(jù)國(guó)家郵政局1月28日公布的最新數(shù)據(jù)，在1月21日-27日的7天春節(jié)假期中，全國(guó)郵政快遞業(yè)共投遞和攬收包裹超過(guò)7億件。其中，攬收快遞包裹約4.1億件，投遞快遞包裹3.3億件，分別同比增長(zhǎng)了5.1%和10%，與2019年同期數(shù)據(jù)相比，漲幅更是分別高達(dá)192.9%和254.8%。
值得注意的是，今年春節(jié)，隨著更多人選擇回家過(guò)年，京東平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年全國(guó)的異地訂單主要體現(xiàn)在身在一線、二線城市或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份的用戶向家鄉(xiāng)發(fā)出的年貨上。其中，廣東、北京、上海、江蘇、山東、浙江6個(gè)省份發(fā)出的異地訂單量同比增長(zhǎng)34%，占全國(guó)總訂單量比例較去年增長(zhǎng)16%。
除了年貨之外，春節(jié)期間醫(yī)療物資寄遞配送保供也成為了物流企業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)。根據(jù)國(guó)家郵政局最新披露的數(shù)據(jù)，不完全統(tǒng)計(jì)下，春節(jié)假期全行業(yè)共寄遞醫(yī)療物資郵件快件超300萬(wàn)件。京東也表示，在春節(jié)期間，向多個(gè)省市定向保供物資，包括布洛芬、抗原檢測(cè)試劑盒等緊缺藥品及防護(hù)物資，同時(shí)抽調(diào)了快遞小哥支援重點(diǎn)地區(qū)，以保障醫(yī)療物資的寄遞平穩(wěn)及時(shí)。
低線城市消費(fèi)力旺盛
由于能在短期內(nèi)將人們的年貨送到家，春節(jié)期間，即時(shí)零售平臺(tái)迎來(lái)訂單暴漲期。一組來(lái)自京東小時(shí)購(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，小年以來(lái)，禮盒類(lèi)商品持續(xù)走俏，整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超50%，其中白酒禮盒、果脯禮盒的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超10倍，水果禮盒、烘焙禮盒、水產(chǎn)干貨禮盒同比增長(zhǎng)超3倍，車(chē)?yán)遄佣Y盒銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)102%。
人們還將生鮮電商平臺(tái)的預(yù)制菜端上了年夜飯餐桌。據(jù)叮咚買(mǎi)菜相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年春節(jié)期間，叮咚買(mǎi)菜預(yù)制菜整體銷(xiāo)量同比去年增長(zhǎng)50%以上，訂單量突破百萬(wàn)。同時(shí)，平臺(tái)蔬果水產(chǎn)、肉蛋禽等民生類(lèi)商品的備貨量達(dá)到了平日的2-3倍。
北京商報(bào)記者注意到，今年電商平臺(tái)的熱銷(xiāo)品主要集中在社交、家庭消費(fèi)和出游場(chǎng)景中，包括智能產(chǎn)品、滑雪器具、保健品和玩具等等，而春節(jié)“兔”元素相關(guān)的裝飾品也賣(mài)得紅火，“兔”年主題珠寶首飾銷(xiāo)量在京東同比增長(zhǎng)超10倍。
不止商品，春節(jié)期間，京東生活服務(wù)、手機(jī)保障服務(wù)、家電維修、電池?fù)Q新和電腦安裝的成交額同比增長(zhǎng)分別達(dá)302%、296%、83%、57%、53%。
值得一提的是，低線市場(chǎng)在春節(jié)假期呈現(xiàn)出旺盛的消費(fèi)力。京東數(shù)據(jù)顯示，與2021年春節(jié)期間相比，2023年4-6線市場(chǎng)成交額占比提升了10%，客單價(jià)也有明顯提升。據(jù)了解，截至1月26日，京東春節(jié)期間成交額占比最高的省市是廣東省、江蘇省、北京市、四川省和山東省。天津市津南區(qū)、北京市通州區(qū)和重慶市沙坪壩區(qū)增速領(lǐng)跑全國(guó)，成交額同比增長(zhǎng)分別達(dá)436%、311%和126%。
商場(chǎng)
線下復(fù)蘇加速跑
春節(jié)期間，各大商場(chǎng)借助線下展覽、互動(dòng)活動(dòng)以及主題消費(fèi)，客流與去年“在京過(guò)年”的大背景基本持平，這為新一年開(kāi)了好頭。2023年期間，商場(chǎng)更是做好了準(zhǔn)備，預(yù)計(jì)今年籌備的線下活動(dòng)提升約15%，場(chǎng)內(nèi)品牌引入和布局將進(jìn)行大刀闊斧調(diào)整和調(diào)性的提升。力爭(zhēng)搶回過(guò)去三年失去的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)與客流水平。
熱度不減
“回家熱”的春節(jié)旋律之下，北京商場(chǎng)依舊交出了滿意的成績(jī)單。北京市商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假日期間，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、超市、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)店、餐飲和電商等企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額50.9億元，恢復(fù)至去年同期（農(nóng)歷日）的98%，較2019年增長(zhǎng)13.2%。全市60個(gè)重點(diǎn)商圈客流量2531.1萬(wàn)人次，恢復(fù)至去年同期的88.7%。
春節(jié)期間，熟悉的“煙火氣”穩(wěn)步回歸，線下消費(fèi)也迎來(lái)春天。獵豹券多多售券機(jī)監(jiān)測(cè)的近100家北京市核心商場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)歷初一至初五，北京市商場(chǎng)單日平均總客流，對(duì)比節(jié)前工作日（1月16日-20日）平均客流上漲10.8%。其中，大興機(jī)場(chǎng)商圈、前門(mén)大柵欄商圈、西紅門(mén)商圈客流量同比分別增長(zhǎng)99.5%、45.1%、31%。
從單體項(xiàng)目來(lái)看，北京朝陽(yáng)合生匯春節(jié)期間客流日均超10萬(wàn)人次；中糧·祥云小鎮(zhèn)累計(jì)接待客流近25萬(wàn)人次，銷(xiāo)售2600余萬(wàn)元；北京首創(chuàng)奧萊接待客流超30萬(wàn)人次，春節(jié)七天銷(xiāo)售額近1億元等。西單大悅城日均客流，與節(jié)前最近一個(gè)周末（1月14日-15日）日均客流基本持平、小幅上漲。北京薈聚中心日均客流，對(duì)比節(jié)前工作日上漲16.7%。
從業(yè)態(tài)來(lái)看，冰雪消費(fèi)、電影院、黃金等行業(yè)成為春節(jié)期間商場(chǎng)熱銷(xiāo)方向。北京商報(bào)記者了解到，北京朝陽(yáng)合生匯新開(kāi)珠寶區(qū)hopson jewellery集結(jié)19個(gè)品牌，銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)200%。春節(jié)檔期，冰場(chǎng)成為了中糧·祥云小鎮(zhèn)的客流聚集地，今年冰場(chǎng)接待量9000余人次，春節(jié)檔期截至初六累計(jì)接待人數(shù)超2000人。同時(shí)，祥云小鎮(zhèn)的春節(jié)檔票房含服務(wù)費(fèi)累計(jì)超200萬(wàn)，同比提升10.30%，檔期內(nèi)黃金時(shí)間段約能達(dá)到80%-100%上座率。
發(fā)力2023年
接下來(lái)，各大商場(chǎng)也做好了拉動(dòng)消費(fèi)的準(zhǔn)備。合生商業(yè)相關(guān)人員表示，伴隨疫情影響減弱和線下活動(dòng)恢復(fù)，朝陽(yáng)合生匯將大面積提升軟硬裝格調(diào)，從而優(yōu)化相關(guān)樓層的整體品質(zhì)與氛圍。朝陽(yáng)合生匯將通過(guò)品牌升級(jí)、街區(qū)打造、策展活動(dòng)等舉措逐層煥新。
東方新天地將繼續(xù)加碼數(shù)字經(jīng)濟(jì)與傳統(tǒng)商業(yè)的融合發(fā)展，嫁接更多高品質(zhì)資源，打造線上線下聯(lián)通、虛擬與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的“新奇特”活動(dòng)。同時(shí)，還將不斷深化品牌合作，引入更多“首發(fā)首展”落地東方新天地。
緊抓節(jié)慶節(jié)點(diǎn)，也成了商場(chǎng)新年發(fā)力業(yè)績(jī)的關(guān)鍵。在2023年，龍湖商業(yè)華北區(qū)將繼續(xù)通過(guò)集團(tuán)品牌活動(dòng)“66天街歡搶節(jié)”“天街歡樂(lè)季”等檔期，提振品牌銷(xiāo)售。中糧·祥云小鎮(zhèn)在全面開(kāi)放后，新一年將充分發(fā)揮戶外開(kāi)放空間的優(yōu)勢(shì)，利用二十四節(jié)氣定制化專(zhuān)屬巡游互動(dòng)系列活動(dòng)。“2023年全年，祥云小鎮(zhèn)將重塑自孵化品牌IP活動(dòng)，整體活動(dòng)組織開(kāi)展及促消費(fèi)頻次提升約15%。”祥云小鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，對(duì)即將到來(lái)的各種節(jié)日節(jié)點(diǎn)，祥云小鎮(zhèn)已經(jīng)開(kāi)啟了相應(yīng)的策展策劃。
伴隨節(jié)后天氣回暖，市集、夜經(jīng)濟(jì)將有效拉動(dòng)客流增長(zhǎng)。上述負(fù)責(zé)人指出，3月中旬小鎮(zhèn)品牌標(biāo)簽性活動(dòng)休沐市集升級(jí)開(kāi)市，與此同時(shí)，3月底祥云小鎮(zhèn)第八屆風(fēng)車(chē)節(jié)啟幕，圍繞品質(zhì)生活及親子美育，聯(lián)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)商戶，打造自然系文旅網(wǎng)紅打卡地。作為“人氣發(fā)動(dòng)機(jī)”的餐飲業(yè)態(tài)，將依舊夯實(shí)“夜經(jīng)濟(jì)”特色標(biāo)簽，2023年也會(huì)將更多文化娛樂(lè)休閑等夜間消費(fèi)活動(dòng)一同納入，為周?chē)氖忻裉峁┚眠`的夜間煙火氣。
北京商報(bào)記者 劉卓瀾 張?zhí)煸?何倩 喬心怡