我是棠棣，一枚歷史愛好者。歡迎大家【關(guān)注】我，一起談古論今，縱論天下大勢。君子一世，為學(xué)、交友而已！

1、從《歲朝圖》說起

北宋開封，正月初一，離天亮還有兩個小時，一個中年男子早早地從床上爬起來，披上棉襖，套上棉褲，穿上鞋子，來不及洗漱，就提著燈籠走出家門，腋下夾著一個包裹。

他在門外找到一小塊空地，放下燈籠，從包裹里取出一把鐵鏟，開始刨坑。就著昏黃的燈光，我們隱隱約約可以看到，地上攤開的包裹里面還有三樣?xùn)|西：

一條蛇、一把豆子、一顆雞蛋。

坑刨好了，他把蛇、豆子和雞蛋都扔了進(jìn)去，填上土，踩結(jié)實，嘴里嘟嘟囔囔念叨幾句，轉(zhuǎn)身回家。

咦，他干嗎把這些東西埋起來呢？大伙兒別急，繼續(xù)跟著他，看他下一步要做什么。

這個中年男子回到家，洗把臉，漱漱口，喝杯熱茶，又翻出一捆柳樹枝，和一根鴨蛋粗細(xì)的桃樹枝。他把柳枝散開，先拿一根插到門環(huán)上，又拿幾根插到窗欞上。他家有四扇窗，插了四根柳枝；還有兩扇門，每扇門上也各插了一根。

然后他又拿起那根桃樹枝，一劈兩半，都削成上寬下窄的楔子，七八寸長，削得尖尖的，刮得光光的，提起毛筆，在一只楔子上寫了“神荼”兩個字，另一只楔子上寫了“郁壘”兩個字。他把這兩只桃木楔分別插到大門兩邊的空地上，拎起錘子，啪，啪，啪，啪，全釘?shù)侥嗤晾?，只留桃木楔的上半截在外面?/p>

當(dāng)他忙完這些的時候，天已經(jīng)快要亮了。他趕緊把老婆喊起來，幫他熬糨糊，貼年畫。兩口子把門神貼到門上，把春聯(lián)貼到門框上，最后又取出一塊長方形的桃木薄板，在上面寫了“順天行化”四個字，釘在了大門的門楣上。

中年男子放下釘桃板的錘子，看看門外填平的那個小土坑，看看大門兩邊露出半截的桃木楔，看看窗戶上斜插的那些柳樹枝，看看大門上新貼的門神和新釘?shù)奶野?，長出一口氣，滿意地笑了。

好了，讓這個男子歇一會兒，我來給大伙解釋一下他剛才究竟在做什么。

2、宋朝人在大年初一

貼門神，貼春聯(lián)，大家都懂，不必解釋，即使到了現(xiàn)在的大年初一，很多朋友仍然會這么做?？墒俏覀兘^對不會瘋到在門外挖坑，往坑里埋蛇，對不對？其實這個宋朝人埋的不是真蛇，而是用面團(tuán)捏的假蛇。

他埋的雞蛋倒是真雞蛋，豆子也是真豆子，只不過，都是煮熟的。他把這些東西埋起來的時候，口中念叨的是這么幾句話：蛇行則病行，黑豆生則病行，雞子生則病行。

等這條假蛇從土里爬出來的那一天，等這把豆子從地里長出來的那一天，等這顆雞蛋孵出小雞的那一天，我們?nèi)也艜　?/p>

要知道，那蛇可是假蛇，那豆子可是熟豆，那雞蛋可是熟雞蛋。假蛇會爬嗎？不會。熟豆會長嗎？不會。熟雞蛋會孵出小雞嗎？不會。當(dāng)這些不可能發(fā)生的事情都發(fā)生的時候才會生病，意思就是一年到頭永遠(yuǎn)不會生病。

這就是宋朝人在大年初一那天進(jìn)行的禱告和祝福，方法非常奇特，過程相當(dāng)好玩。

這樣做是為了祛病。往門窗上插柳枝，在大門口釘桃木，以及貼門神什么的，則是為了驅(qū)鬼。

3、宋朝人的桃符

您知道，在中國道教文化和傳統(tǒng)巫術(shù)當(dāng)中，柳枝和桃木都是可以打鬼的，要不然茅山道士干嗎要用桃木劍對付鬼怪和僵尸呢？

一左一右釘在大門口的那對桃木楔，就是傳說中的“桃符”。王安石詩云：“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”寫的其實就是這種桃木楔，上面通常各寫“神荼”和“郁壘”，那是中國古代神話傳說中擅長捉鬼的一對半神兄弟。

有的朋友可能會問：“你怎么知道桃符不是貼在門上的春聯(lián)，而是釘在地上的桃木楔子呢？”

我有兩個憑據(jù)。

第一，北宋書籍《歲時雜記》有載：

今人以桃符徑寸許，長七八寸，中分之，左書神荼，右書郁壘，歲旦插于門左右而釘之。

現(xiàn)代人（指宋朝人）制作桃符，寬一寸，長七八寸，縱剖兩半，左寫神荼，右寫郁壘，正月初一那天，分別釘在大門左右。

第二，蘇東坡寫過一篇寓言，名《桃符艾人語》，全文甚短，抄錄如下：

桃符仰罵艾人曰：“爾何草芥而輒居吾上？”艾人俯謂桃符曰：“爾已半截入土，安敢更與吾較高下乎？”門神傍笑而解之曰：“爾輩方且傍人門戶，更可爭閑氣耶？”

“艾人”是用艾草捆扎的假人，端午那天插到門上，用來祛病辟邪。

4、宋朝的春聯(lián)和門神

搞清楚了桃符，再看看宋朝的春聯(lián)。

宋朝春聯(lián)其實有兩種，一種是紙質(zhì)的，一種是木質(zhì)的。木質(zhì)的春聯(lián)也用桃木來做，兩塊長長的桃木板，刮光，在上面寫字或者刻字，一左一右釘在門框上，第二年春節(jié)再取下來，釘上新的。

咱們中國的老傳統(tǒng)，春聯(lián)都有橫批，橫批要貼在門楣上?，F(xiàn)在貼春聯(lián)，橫批都是四個字，或“春光滿院”，或“春回大地”，或“吉祥如意”，或“萬事如意”，內(nèi)容五花八門，反正都是吉祥話。宋朝的橫批當(dāng)然也是四個字，但內(nèi)容卻是千篇一律：“順天行化”。

順天，意思是順應(yīng)上天，不跟老天爺鬧別扭。行化，意思是行事地道，符合教化?！绊樚煨谢边@四個字，表達(dá)了宋朝人對上天的敬畏和對自己的承諾，希望上天見到這個橫批，一年到頭不找麻煩，風(fēng)調(diào)雨順，四季平安，不給人間降瘟疫。

這個橫批，在宋朝叫“天行帖兒”，又叫“天行帖子”，它是宋朝春聯(lián)的一大特色，現(xiàn)在早已失傳。

春聯(lián)要貼在門框和門楣上，門神則貼在門扇正中間，宋朝的門神長什么樣子呢？

宋朝門神以武將居多，例如秦瓊、敬德、關(guān)羽、張飛、衛(wèi)青、馬援……這些在中國歷史上聲威赫赫的名將，統(tǒng)統(tǒng)被雕版印刷，制成門神，貼到大門上。據(jù)岳飛的孫子岳珂介紹，在宋孝宗為死去的岳飛平反昭雪以后，岳飛也成了南宋民間最流行的門神之一。

還有一種門神，畫的是鐘馗的肖像。我們知道，鐘馗是一名法力高強(qiáng)的神仙，傳說成神之前是唐朝書生，因為奸臣當(dāng)?shù)溃歼M(jìn)士時金榜落第，一怒之下撞死在金殿上，然后就被封為神仙，負(fù)責(zé)斬妖除魔，其法力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過那些歷史上的武將。

所以宋朝人也把鐘馗做成了門神，甚至還把鐘馗的妹妹畫到了門神像里，俗稱“鐘馗小妹”。

鐘馗小妹名叫鐘花，死后也成了神仙。鐘馗擅長捉鬼，鐘花則喜歡吃鬼，將小鬼當(dāng)零食，一天能吃幾十只，把她的畫像貼到門上，自然也能擋住邪祟：小鬼想進(jìn)門害人，剛走到大門口，抬頭瞧見鐘馗小妹，哎呀媽呀，這個煞神怎么在這兒？千萬別被她一口吃了，趕緊逃吧！

無論是武將門神，還是鐘馗兄妹門神，都屬于防御型門神，寓意都是驅(qū)鬼避邪，保護(hù)人類。宋朝還有一種門神，不為防御，只為討個好彩頭，例如，宋人筆記中常常提到的“財門鈍驢”和“回頭鹿馬”，就屬于這種。

財門鈍驢是一頭馱著兩大筐干柴的胖驢。因為胖，所以遲鈍，故名“鈍驢”。又因為這頭鈍驢馱著干柴，“柴”諧音“財”，故名“財門鈍驢”。過年的時候在大門上貼一張財門鈍驢，寓意來年發(fā)大財。

回頭鹿馬是一只扭頭回望的鹿?！奥埂敝C音“祿”，把這只鹿貼到大門上，寓意祿神照命，孩子長大能做官。

時至今日，財門鈍驢和回頭鹿馬均已失傳，我們現(xiàn)代人更喜歡那種畫著胖娃娃抱金魚的年畫，寓意年年有余。畫雖不同，討取吉利的意圖跟宋朝是一樣的。

咱們現(xiàn)代人貼春聯(lián)貼門神，要么在臘月二十九，要么在臘月三十，近年來還能見到一些急性子的朋友，在臘月二十八之前就把門神給貼上了。

門神之所以誕生，最初是為了驅(qū)鬼，不讓各種神怪闖進(jìn)家門。所謂“各種神怪”，不僅僅限于惡鬼，也包括家中的百神，甚至還包括祖先的鬼魂。如果像我們現(xiàn)在這樣，春節(jié)之前就貼上門神，惡鬼進(jìn)不來了，祖先也進(jìn)不來了。您把祖先擋在門外，除夕祭祖不等于白祭了嗎？供桌上擺滿了香燭、春盤和馎饦，就為了讓祖先享用，祖先正要進(jìn)門，卻被秦瓊、敬德、神荼、郁壘以及捉鬼的鐘馗和吃鬼的鐘馗小妹嚇得連連倒退，扭頭就跑，這不等于捉弄祖先嗎？

宋朝人懂得這個道理，所以他們選在大年初一貼門神，那時候祖先已經(jīng)享用完了供品，趕緊把門神貼上，擋住外面的惡鬼。

5、宋朝人的年夜飯

如今北方人過年一般要吃餃子，南方人過年一般要吃湯圓，宋朝人過年吃什么呢？

吃馎饦（bó tuō）。

陸游不是在詩里寫過嗎？“中夕祭余分馎饦?！贝竽暌辜雷妫缓蟪詧F(tuán)圓飯，吃什么？吃馎饦。

馎饦其實是很簡單的面食，本來由北方游牧民族發(fā)明創(chuàng)造，在魏晉南北朝時期傳入中原。它最初的做法是這樣的：

用清水和面，不加酵粉，將面團(tuán)揉光以后，搓成條狀，再掐成半指長的小面段，然后將小面段放入掌心，用另一手的大拇指由近及遠(yuǎn)這么一搓，將厚厚的面段搓薄，搓成兩頭翹、中間凹的小笆斗或者兩頭尖、中間扁的柳葉舟，放在菜羹里煮熟。

進(jìn)入宋朝，手搟面日益流行（搟面杖早在先秦就已被發(fā)明出來，但一直用于做餅，以搟切方式做面的習(xí)慣是直到北宋才出現(xiàn)的），手搓而成的原始面食馎饦眼見不是對手，漸漸退出歷史舞臺，但是宋朝人出于語言上的強(qiáng)大慣性，繼續(xù)將手搟面稱為馎饦。

也就是說，宋朝的馎饦其實就是面條，用菜羹或肉羹煮熟的面條。這種面食做法簡易，無須過水，無須打鹵，無須澆頭，無須菜碼，一把面條放入沸騰的羹湯中，一會兒就煮熟了，盛出來就可以吃。在南宋中葉，上述做法傳入日本，所以日本人也把用羹湯煮熟的面條叫作馎饦。

當(dāng)然，過年不能光吃馎饦，還得吃其他東西。宋朝春節(jié)的餐桌跟現(xiàn)在一樣，也是杯盤堆集，葷素俱全，其中比較有特色的食物，一為“五辛盤”，一為“百事吉”。

將韭菜、蕓薹、芫荽洗凈，撕開，不切斷，在盤子里擺出好看的造型，然后再拌以臘八當(dāng)天腌漬的大蒜和藠頭，最后在這堆蔬菜的中間插一根線香，線香頂端粘一朵紙花即可。因為這盤菜共含五種蔬菜，而且這五種蔬菜氣味辛辣，所以以“五辛”為名。

五辛盤在隋唐時期頗為流行，唐朝人除夕祭祖，供桌上必放五辛盤。祭祀之后，拔掉盤子中間的線香和紙花，轉(zhuǎn)移到年夜飯的餐桌上，全家人一起分享，據(jù)說可以祛病，能保來年百病不生。

宋朝生產(chǎn)力相對進(jìn)步，食物相對豐富，祭祖的春盤不只五辛，也有臘肉和其他蔬菜。宋朝人喜歡用蘿卜和生菜來制作春盤：蘿卜去皮切絲，生菜撕成長段，一同擺放到盤子里，綠白分明，煞是好看，再插上紙花和綢花，更有一股喜慶氣氛。

除了五辛、蘿卜和生菜，別的蔬菜也可以用來制作春盤。蘇東坡有詩云：“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤?！边@是用青蒿做春盤。青蒿是一種野菜，葉片青綠細(xì)碎，味道清爽微甜，有清肝明目之功效，俗名“茵陳”。

還有用豬肉和主食制作五辛盤的。例如《歲時廣記》記載，宋朝宮廷廚師將臘肉蒸熟，切成細(xì)絲，在盤中擺出花型；或?qū)⒂惋灐⑩套?、麻花、饅頭擺入大盤，壘出金字塔形狀，中間插以金銀絲扎成的花朵。

“百事吉”是宋朝人過年時在餐桌上擺放的一種利市，這種利市是這樣的：將柿子、橘子和柏枝放到同一個盤子里，先將柏枝折斷，再依次掰開柿子和橘子，是為“柏柿橘”，寓意“百事吉”。

但是古代的水果保鮮技術(shù)相對落后，在寒冷的北方，柿子和橘子未必總能買到，于是聰明的市井小販又在過年時推出“百事吉結(jié)子”：在綢布上繡柏枝、柿子、橘子，打成中國結(jié)，賣給老百姓。到了吃年夜飯的時候，全家人一起解開這個結(jié)子，再掛到房梁上，也能獲得“百事吉”的好彩頭。

（正文完）

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