提升菜品，細分再細分;

提升人品，檢討再檢討;

采人之長，補己之短，學無止境，永不停步;

以聞其香，吃其味，食有盡而味無窮的理念;

若能承受失敗的考驗，就能收獲成功的喜悅

別閑著，自己找事做，機會在于把握，成功在于努力!

不以善小而不為，不以惡小而為知，技不精可教也，人不為不可教也!

對企業以店為家、對顧客真誠服務、對職業創造廚績、對同事坦誠相待;

對師傅尊師重道、對徒弟持教傳藝、對廚藝精益求精、對自己嚴以律己;

烹飪理念：

烹飪一百滿意一百，一百減一不等于九十九!

因為認真，所以優秀，沒有最好，只做更好!

請您我把不好的地方告訴我，把我好的地方告訴你的朋友。

多做一點點，細心一點點，努力一點點，事業成功新起點。

廚政目標:

“以廚藝贏人，以廚德服人”

我為廚生，一日為廚，一生為廚，終身學技：

人無我有，人有我優，人優我特;人特我轉;

細分再細分學習學習再學習……充實自己

論教高水準的技法菜肴融組……刷新自己

學別人的優點挑自己的缺點……重組自己

造物先造人每天進步0。1% … 成就自己

顏色不正不出，味道不佳不出，數量不足不出，形狀不美不出，溫度不夠不出，

原料變質不出，著火煙熏不出，異物雜物不出，標簽不貼不出，菜夾不夾不出!

員工家庭化管理親，環境超市化管理優，技術學?；芾碛銎丰t療化管理精，紀律軍事化管理嚴

廚政十點：

做事勤一點，心情好一點，工作細一點，腦筋活一點，脾氣小一點，

話語輕一點，效率高一點，肚量大一點，嘴巴甜一點，動作快一點!

方法理念：只要堅韌不拔做，辦法總比困難多;

處事理念：立非常之志，做平常之事，建平常之功;

創新理念：日有所思，周有所做，月有所進，年有所破;

做事理念：做的好是事業，做的普通是職業，飽食終日是謀生;

機遇理念：看不見機遇的是盲人，抓不住機遇的是庸人，錯過機遇的是悔人;

領導理念：只有落后的領導，沒有落后的群體，只有落后的觀念，沒有落后的時間;

超越理念：與其嫉妒別人的成功，不如用自己的行動超越別人;

與其悔恨自己的過失，不如用自己的行動改變自己!

廚藝人生：

愛心加一點為生活樂趣，私欲減一點為工作動力，

交往誠一點為溝通標準，陋習除一點為進步基礎!

無論上班是苦是累;讓快樂永駐心間;無論距離是近是遠;讓記憶永遠珍藏;

無論聯系是少是繁;讓祝福永不改變;無論生活是咸是淡;讓笑意人生久遠.

設計背景

因本班學生有浪費食物的毛病，為了教育他們，特上次節課。

活動目標

1、初步了解幼兒園里出示的工作，直到在幼兒園里吃的美食都是他們為大家做的。

2、體會廚師的重要和辛苦，學會尊重別人的勞動。

3、學習就餐的'基本禮儀，盡量不撒飯。

重點難點

體會廚師的重要和辛苦，學會尊重別人的勞動。

活動準備

1、與廚房聯系好參觀的具體時間。

2、一些美食的圖片。

3、娃娃家玩具。

活動過程

一、 通過圖片導入活動。

二、 觀察活動：廚房里。

1、 帶領幼兒來到廚房，請幼兒看看叔叔、阿姨在干什么，他們是怎么干的。

2、 引導幼兒認識廚房的各種設施。了解炊事員的勞動過程，知道叔叔阿姨工作很辛苦。

3、 認識廚房的炊具

小結：廚房的叔叔阿姨每天都要為小朋友做香噴噴的飯菜，洗很多菜，切很多菜。炒很多菜，非常辛苦。

三、 教育活動“珍惜糧食，熱愛廚房的叔叔、阿姨”

四、 說說自己在家中進餐的魚貫墮入活動。

五、 看圖片進行討論應該怎樣就餐。

拓展活動

橡皮泥手工活動：我來做美食。

幼兒分組活動，進行進餐游戲。

教學反思

1、對幼兒發展的反思：幼兒參觀廚房沒有適度的自由空間。

2、教師專業發展的反思可能是我剛轉崗，對幼兒的心理發展和學習特點不太了解，引導的不夠，感情升華的不夠。

3、 對師幼互動的反思：互動的不夠，可能是我比較拘謹。

4、 對活動效果的評析：教學目標是明確的，基本上達到了預期的目標。如果讓我重新上這節課，我會少安排一部分學生，分批次參觀。這樣可以減少擁擠和安全事故，并使每位學生能感受的更深?？梢哉堃徊糠謱W生家長參與，當時聽課的老師說學生的互動有點少，老師講的有些多，說明我的引導還是不夠，以后應該多學習，提高自己的教學技能。

廚房,是指可在內準備食物并進行烹飪的房間,那么

幼兒園廚房對聯：

上聯：調羹自有烹羹手，

下聯：飲酒毋忘釀酒人。

上聯：稱心美眷人人夸，

下聯：適口佳肴個個夸。

上聯：妙手調羹能適口，

下聯：奇緣配偶自歡心。

上聯：五味烹調香千里，

下聯：三鮮蒸炸樂萬家。

上聯：堂內精心調五味，

下聯：堂肖聚首會三親。

其它廚房的對聯：

下聯：設肴難取武昌魚

橫批：酒淡肴粗

上聯：園蔬調出千般味

下聯：盤食烹來萬里香

橫批：回味無窮

上聯：又香又甜滋味好

下聯：不冷不熱情誼長

橫批：重情重義

上聯：油鹽柴米宜具備

下聯：苦淡酸甜任烹調

橫批：家鄉小吃

上聯：誰說野蔬兼味少

下聯：須知名師本事高

橫批：手巧藝精

上聯：市遠無多新時菜

下聯：家貧只有舊酒醅

橫批：妙手難炊

上聯：生活樸素陳薄蔬

下聯：飲食衛生就味鮮

橫批：清氣爽口

上聯：莫道魯酒無美味

下聯：惟有青菜是珍肴

橫批：益壽延年

上聯：美味只因此間有

下聯：名師肯定別處無

橫批：技賽群芳

上聯：聊借東風娛客醉

下聯：愧無盛饌佐君餐

橫批：家無長物

上聯：津津味出名師手

下聯：陳陳香騰喜事家

橫批：色味俱佳

上聯：飯菜油鹽無兩樣

下聯：色型氣味不一般

橫批：名師手藝

上聯：冬筍何言新時菜

下聯：青蔥原是舊家餐

橫批：難趕潮流

上聯：稻米能稱云子飯

下聯：鱸魚怎比月兒羹

橫批：別有風味

上聯：廚師難調千種味

下聯：筵席總合萬人心

橫批：孰云可口

上聯：菜不時興市場遠

下聯：味真鮮美技術高

橫批：感謝名師

上聯：白飯青菜留美味

下聯：紫茄紅莧有余香

橫批：家常便飯

上聯：廚中調美味

下聯：囤內有余糧

橫批：人間煙火

廚房是一家餐廳的重要職能部門，為廚房營造一個良好的工作環境和氛圍，有利于后廚的管理。其中張貼激勵口號、制度警示、規范操作語、工作提示語等，都是一個不錯的選擇。而筆者在走訪過眾多后廚之后發現，幾乎出色的后廚都有在使用一些警醒標語。下面，就來看看人家是怎樣做的吧。

出色后廚都在使用的標語

菜品十不端

不知房間者不端，不知菜名者不端。

盤子不潔者不端，數量不夠者不端。

圍邊不雅者不端，餐具破損者不端。

色澤不正者不端，時間過長者不端。

沒有標簽者不端，腐爛變質者不端。

后廚規范標識牌一

減少浪費，降低成本；

氣氛融洽，工作規范。

沒有最好，只有更好；

提升品質，安全保證。

講究實效，完善管理；

提升品質，增創效益。

多點溝通，少點抱怨；

多點理解，少點爭執

后廚規范標識牌二

每天進一步，踏上成功路。

團結一條心，石頭變成金。

后廚規范標識牌三

一清二洗三消毒，先點明火后開氣。

一線廚師請注意，品質效率在于你。

廚師謹記

只能用手干活，不能用它嘗菜。

我們多洗一次手，客人少吃一回藥。

態度決定一切，細節決定成敗。

行動改變現狀，思路決定未來。

汗水只能留給自己，客人看到只會反胃。

讓顧客滿意，是廚師永恒的追求。

后廚員工訓語一

一人疏忽百人忙，人人細心更順暢。

分析原因要認真，解決問題要徹底。

人人品管做得好，企業利潤自然高。

教育訓練堅持做，品質提升難不倒。

今日工作不努力，明日努力找工作。

后廚員工訓語二

必需品分區放置，明確標識方便用。

區分物品的用途，清楚不用的東西。

后廚員工訓語三

寧愿事前檢查，不可事后返工。

堅持一流管理，生產一流產品。

忠忠實實做人，實實在在做事。

工作不養閑人，團隊不養懶人。

后廚員工訓語四

麻痹是最大的隱患，失職是最大的禍根。

和傳統的昨天告別，向規范的未來邁進。

創新突破穩定品質，落實管理提高效率。

拿望遠鏡看看別人，拿放大鏡看看自己。

不苦不累，生活無味，不拼不搏，等于百活！

稱職員工應具備的八種特質：

1、追求功勞，拿出結果來復命。

2、精益求精，讓自己無可替代。

3、做事高效，忙要忙到點子上。

4、精于思考，帶著思想來工作。

5、自動自發，永遠超出領導的期待。

6、做事到位，擁有最完美的執行力。

7、盡職盡責，視工作為生命的信仰。

8、目標高遠，做凡事追求最好的人。

下班行六常：

1、下班前5分鐘做六常。

2、處理不需要的東西。

3、檢查所有電器設備使用安全情況。

4、所有器具、原料等都必須歸位擺放。

5、根據衛生清理計劃標準，做好清潔衛生。

6、今日事情今日畢，檢查當班工作是否完成，預備明天工作。

4D示語：

物品不回家，我就不回家;

彎腰兩秒鐘，地面保清潔。

從廚格言：

只為成功想辦法，不為失敗找借口。

廚德決定廚藝，廚藝決定人生。

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