雞蛋蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值

無論是健身愛好者還是想要保持健康的人，高蛋白食物都是必不可少的。而其中，蛋黃在十大高蛋白食物排行榜上穩(wěn)居前列。下面我們來看看雞蛋蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值。

1.富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

雞蛋蛋黃是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物之一，其中含有18種以上的氨基酸，其中不僅包括人體必需的8種氨基酸，而且比例還較為適宜。

2. 含有豐富的維生素B族

除了蛋白質(zhì)，雞蛋蛋黃還富含各種維生素，尤其是維生素B族。其中，維生素B2和維生素B12的含量較高，分別為0.48毫克和0.89微克。

3. 含有豐富的維生素D

雞蛋蛋黃還含有豐富的維生素D，由于維生素D是必須脂溶性維生素，所以需要脂肪才能被人體充分吸收利用。而蛋黃中的脂肪可以幫助人體吸收維生素D。

4. 富含膽固醇

除了維生素和蛋白質(zhì)外，雞蛋蛋黃還含有較高比例的膽固醇。但是，研究表明，攝入適量的膽固醇對于人體并沒有太大的危害。而且雞蛋蛋黃中的其他營養(yǎng)成分的含量也遠(yuǎn)高于其中的膽固醇。

5. 有助于維持眼睛健康

雞蛋蛋黃中含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，它們是兩種對視力健康有重要作用的天然色素。其中，葉黃素能夠減少眼睛衰老引起的黃斑變性。

6. 有助于增強(qiáng)免疫力

雞蛋蛋黃中含有大量的抗氧化劑，這些成分能夠中和有害自由基，減少細(xì)胞損傷，從而增強(qiáng)免疫力，并有助于預(yù)防慢性病的發(fā)生。

7. 有利于心血管健康

與之前的膽固醇觀點(diǎn)不同，雞蛋蛋黃還被證明可能有助于心血管健康。一項(xiàng)對74名高膽固醇患者的研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入兩個蛋黃會降低總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的水平。

8. 有助減少壓力

雞蛋蛋黃中含有豐富的膽堿，這是一種神經(jīng)遞質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)心理狀態(tài)，緩解壓力，增強(qiáng)大腦的功能。

9. 提供能量

除了所含的營養(yǎng)成分外，雞蛋蛋黃還是一種提供能量的食物。一個雞蛋蛋黃中含有約5克的脂肪和60卡路里的熱量，能夠?yàn)樯眢w提供必要的能量。

10. 容易攜帶食用

最后，雞蛋蛋黃還有一個相對于其他高蛋白食物的優(yōu)勢，那就是它便于攜帶食用。只需煮熟或者煎熟，就可以直接食用，而不需要做過多的準(zhǔn)備工作。

總之，雞蛋蛋黃是一種非常營養(yǎng)豐富的食品，它不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還富含各種維生素和礦物質(zhì)，對于維持人體的正常功能和促進(jìn)健康都有積極的作用。