春熙路那有柴火雞吃

在川菜之都成都，哪怕是一個路口小攤都可能藏著讓人停不下來的美味，而春熙路這座饕餮之城更是讓人目不暇接。今天小編要給大家介紹的是春熙路那家柴火雞，這里的獨特之處不僅僅是其美味可口，更是它代表了成都獨特的飲食文化。

什么是柴火雞

所謂柴火雞，就是用柴火烤制的雞肉，主要以雞的胸肉和腿肉為主要原料。在烤制過程中，先用專門的調料腌制過雞肉，再把雞肉用柴火烤制。因為烤制時火候和時間的把握極為重要，所以烤制出來的雞肉既有炭烤的香氣，又保持了肉質的嫩滑。

柴火雞的歷史和文化底蘊

柴火雞的歷史可以追溯到清朝年間，當時成都的西門街一帶就是享有柴火雞美食的地方。因為清代的部分特殊原因，成都各地來的人們紛紛往西門街販售食材以求生計，而柴火雞就是廚師們綜合這些食材烹制出來的美食。隨著口味不斷提升，柴火雞也在逐漸演變，成為了具有成都特色的飲食文化。

柴火雞的制作工藝

要想制作出一份美味的柴火雞，需要有多道工序。首先將新鮮的雞肉切成適當大小的塊，再用調料進行腌制。接下來是最關鍵的部分，將腌制好的雞肉放在柴火上烤制，當雞肉外表的炭疤出現的時候就代表烤好了。配以自制的秘制醬料，簡直美味到爆。

最后的總結

柴火雞作為成都的特色美食，既代表著成都的傳統文化底蘊，又融合了現代美食文化的元素。如果你想要在春熙路嘗試一下柴火雞的美味，推薦大家去位于春熙路的“老三鴨”，當然，也可以去其他的柴火雞推薦店鋪。只有真正的嘗試過才能感受到那種美食帶來的震撼和快感。