咖啡的來源

傳說咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區，一位牧羊人發現羊吃了一種植物后，變得非常興奮，因此發現了咖啡。也有傳說一場野火，燒毀了一片咖啡林，咖啡的香味引起了周圍居民的注意。還有傳說人們最初咀嚼這種植物果實以提神，后來烘烤磨碎摻入面粉做成面包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。但可以確定的是，13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界，于是咖啡迅速在阿拉伯地區流行開來?？Х菴offee這個詞，就是來源于阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，制作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。

咖啡的傳播

15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在伊斯蘭國家間流傳；當時咖啡主要被使用在醫學和宗教上，穆斯林醫生們認為咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效。因穆斯林嚴禁飲酒，咖啡也成為了當時很重要的社交飲品。直到16、17世紀，通過威尼斯商人和荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了“黑色金子”的稱號。當時的貴族流行在特殊日子互送咖啡豆以示有財入袋、祝賀順遂之意，同時也是身分地位象征。“黑色金子”在接下來風起云涌的大航海時代，借由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度（現在的印度尼西亞）種植。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給了一位駐巴西的西班牙人，他在巴西的試種了咖啡。巴西的環境非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延?？Х乳_始大量生產而價格也逐漸下降，從此以后咖啡逐步成為了世界上最重要飲料之一。

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