菠蘿包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿卜素、鉀及多種礦物質等。當中維生素C的含量是蘋果的5倍。

此外，菠蘿含有鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性，無法繼續發揮分解蛋白質的作用。這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，因此吃未經熱水、未泡鹽水的菠蘿后舌頭會有刺痛感。

菠蘿可減緩關節與肌肉發炎等疼痛、具有纖維可促進消化、新陳代謝、改善呼吸道等功能。

擴展資料

食用菠蘿的禁忌：

1、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處。

2、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。

3、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。

參考資料來源：搜狗百科-菠蘿

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