1、竹筍的用處可大啦！小的時候，它能讓人們飽肚；長大了，它能造好多東西，竹房子、竹家具都有。自然更少不了筷子、竹籃什么的。他還能讓森林變得更加有生氣，環境更美！古人不是說“寧可食無肉，不可居無竹”嗎？

2、這天，我們挖來的筍比往常多，我急著去剝筍殼，這不光是因為竹筍鮮美可口的味道吸引了我，還因為我想研究它哩。我一邊剝，一邊把筍殼一張張整整齊齊地排列在地上，接著又剝第二個、第三個…一數一數，每個筍剝下的殼，都有40張左右，這讓我記起：有一次，我在竹山仔細數過竹子從底部到頂上的竹節數，幾乎每根竹子的竹節都是在40節左右，只是長短不同罷了。

3、這天，爸爸掘來不少筍，我就爭著去剝筍殼。這不光因為嫩筍鮮美可口的味道吸引了我，還因為我想研究研究它哩。我一邊剝，一邊把筍殼一張一張整整齊齊地排在地上，接著又剝第二個，第三個……數一數每個筍剝下的殼，都在四十張左右。這使我記起：有一次，我在竹山仔細數了竹枝從底到頂的節數，幾乎每支竹都是四十節左右，只是竹節長短不同罷了。我向爸爸請教，才知道原來一張一張筍殼裹著的筍節就是竹節，筍長成竹了，筍節就成了竹節了。

4、我按照大人教給我的方法仔細找，哪兒地土裂開，哪兒就可能“潛藏”著可愛的筍寶寶。不一會兒，我就發現了筍寶寶，急忙叫來爸爸。只見爸爸動作嫻熟地在這里一鋤，哪里一鋤，三下兩下，便挖出一株竹筍。拿出來一看，呵！綠中透紫，紫中帶綠，它那尖尖的腦袋上還頂著一撮剛翻過的泥土！

5、晚春光景，等到你過些時候去看，剛剛長出的新生命全都長成了嫩竹。嫩竹脫去了外衣筍殼，人們就把筍殼拾來做成紙或拉成絲做成沙發內墊。不過嫩竹還是要繼續生長，嫩竹先長出嫩葉，比老竹顯得更加翠綠。到了冬天，百花凋謝，竹子還是那樣清秀挺拔，隱藏在地下的竹筍也在頑強的默默生長。到了次年春天，竹子也長大了。這就不禁讓我想到：千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風。

6、哇，筍的根可真深啊，挖到最后實在不能挖下去的時候，爸爸找來一根竹棒，把竹棒插到筍的根部，然后用力一撬，筍就被連根拔起了。就這樣，我們挖了兩根據20厘米長的筍，我高興得一蹦三尺高。

7、哇！竹筍每隔一定的距離就有一塊圓形的竹筍片隔著，大一些的竹筍還可以裝水呢！炒完竹筍之后，我們一家人每人吃了好多竹筍，可好吃了。

8、筍在清明前后十分的多。躲在底下的筍好似被一夜春雨催出土來，就像出殼的小雞一樣全都探出了腦袋，急切地張望著這個世界。剛出的筍鵝黃色的，仿佛是林立的小寶塔。它的頂部黑中帶綠，這時的筍外面有一層毛茸茸的細毛，所以人們也叫它毛筍。毛筍有頑強的生命力，不管上面壓著多重的石塊，幾十斤、幾百斤，筍都能掀翻他們。人們根據筍的好壞進行選擇，把粗壯的留下，培養成竹。

9、清明前后，竹筍可多了，躲在地下的竹筍幾乎都鉆出了土。是一夜春風把它們催出來的，還是一聲春雷幫助它們破土而出的呢？嘿嘿，我想兩者都有吧。出了土的筍是黑褐色的，不過有的筍須是嫩黃色的，可能是昨天半夜才出土，所以這么鮮嫩。一個個的竹筍從泥土里鉆出來，就像是無數的青蛙歇息在泥土里。

10、清明前后，筍可多了，躲在地下的筍幾乎都鉆出了土，是一夜春風把它們催出土來，還是一聲春雷幫助它們破土而出呢？出土的筍一律黑褐色，不過有的筍須是嫩黃色，可能是昨天半夜才出土，還沒有照到陽光的緣故吧。出土的筍密密麻麻，遠遠望去活像春天田野里的無數青蛙歇在泥地上。

11、烹調時無論是煎、炒還是熬湯，都鮮嫩清香。其中我最喜歡吃的便是竹筍炒肉絲，聞著味道就垂涎三尺。做法十分簡單，去掉摸著十分光滑的筍肉的皮后，在水中焯一下，撈出來后用涼水沖一下，然后再加上炒好的肉絲。這樣，一盤香噴噴的竹筍炒肉絲就做好了。嘗一口，就又再吃下一口的欲望。

12、莫干山上，漫山遍野都是翠綠的竹子，清秀挺拔、蓊蓊郁郁，最吸引我的還是山上東一棵西一棵冒出的筍寶寶，尖尖的、細細的，穿著棕色的外衣，乖乖地立在竹媽媽的身旁。聽媽媽講，竹筍很頑強，不管它生長的土地有多么堅硬，它總是能不屈不撓、堅毅執著地往上鉆，經過艱苦的努力，它終會破破土而出，見到竹媽媽、見到竹伙伴、見到外面這個光明而精彩的世界。然后便沐浴陽光雨露，茁壯成長為一棵參天長竹，傲然挺立。

13、立夏前，我又上山去了一次，今年的春筍已經長成新竹了，表面附著一層絨毛，翠綠可愛。一棵棵都是那樣清秀，那樣挺拔。新竹節環是白嫩的，葉子細小狹長，顏色綠時略帶乳黃。而去年長成的竹子，已是一身青綠。沒有絨毛，竹節環上的白色也已退去，變得油光光的了。再看三年前長成的竹子，卻是黃綠色，三年以上的竹子，皮簡直發白了，可是它們的葉子卻綠得發黑，像涂了一層油。

14、伯伯挖筍可真快。他先輕輕地刨開一邊的土，然后用力一挖，筍就出來了，而且都是齊根斷，真是干凈利落。我正奇怪，伯伯開口了： “挖筍要找根，先要看看筍須是不是直的，如果你一時看不準，就要看旁邊的竹梢朝什么方向了！”怪不得伯伯挖筍時只要刨開一邊的土就知道該怎么辦了。