最近一段時間，牛肉價格“大跳水”，以往上好的牛腱子肉一斤通常需要花費百來元，現在僅需幾十元就可以拿下。

農業農村部監測數據顯示，4月份，全國集貿市場牛肉平均價格為每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。剛進入5月，牛肉價又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。

而據農業農村部最新監測，截至5月31日14時全國農產品批發市場牛肉平均價格61.81元/公斤。

曾經高高在上的牛肉，如今呈現出“親民姿態”，牛肉為啥會跌價？