立冬時節，北方人有著吃餃子的傳統習俗。餃子不僅因為其寓意吉祥，還因為其餡料多樣，如大白菜、蘿卜、香菇、胡蘿卜等，搭配肉類如羊肉、鲅魚、蝦仁、豬肉和牛肉等，都能制作出美味的餃子。此外，餃子的形狀像耳朵，因此吃餃子也被視為對耳朵的一種保護，避免凍傷。在北方，尤其是北京和天津地區，立冬吃餃子已經成為一種固定的風俗。

羊肉火鍋是立冬時節非常受歡迎的食物，因為它不僅美味，還有暖胃和滋補的效果。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質和熱量，吃后能讓人感到渾身暖和，因此有人認為吃羊肉火鍋可以抵御整個冬季的寒冷。此外，羊肉火鍋可以搭配各種蔬菜和調料，讓食客在享受美食的同時，也能獲得營養和溫暖。特別是在北方地區，立冬吃羊肉火鍋已經成為一種傳統習俗，認為這樣可以幫助身體抵御寒冷。

赤豆糯米飯是江南水鄉立冬之夜全家歡聚的必備食物。這一傳統起源于一個傳說，與共工氏的兒子有關。這位兒子在世時作惡多端，冬至時去世后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但疫鬼最怕赤豆，因此人們選擇在冬至這天煮吃赤豆飯，目的是驅避疫鬼，防災祛病。

草根湯是立冬時節閩中地區家家戶戶的傳統食品。在秋冬之交的立冬日，人們習慣性地熬制草根湯，主要材料包括山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根和地稔根等，這些草根具有補腎、健胃和強腰膝的功效。在熬煮出濃濃的草根湯后，人們會撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等食材繼續熬制。這種湯不僅美味，還具有滋補身體的作用，是立冬時節不可或缺的食品。

立冬時節，南京及江南地區的人們特別注重食用生蔥來對抗冬季的濕寒，并減少疾病的發生。這是因為蔥具有性溫味辛的特性，能夠發散并使人出汗，從而幫助體內郁滯的陽氣隨著汗液排出，使陽氣運行更加通暢。當陽氣運行正常時，病邪也會隨之被驅除。因此，吃生蔥不僅有助于保暖，還能增強身體的抵抗力。

在潮汕地區，立冬時節吃甘蔗是一種傳統風俗。這是因為“立冬食蔗齒不痛”的俗語，意味著立冬時的甘蔗已經成熟，食用不會導致上火，同時還能保護牙齒。甘蔗不僅含有豐富的糖分、維生素和礦物質，如鐵，還有助于提高牙齒的自潔和抗齲能力。除了直接食用，甘蔗還可以與白蘿卜、百合等榨汁或與馬蹄、桂圓、紅棗等煮成甜湯，既美味又滋補。

釀黃酒是紹興立冬時節的重要風俗。立冬之日，紹興人開始釀造黃酒，因為冬季的水體清冽、氣溫低，這有助于抑制雜菌的繁育，同時使酒在低溫長時間發酵過程中形成獨特的風味。紹興人將立冬到第二年立春這段時間稱為“冬釀”，并認為這是釀造黃酒的最佳時期，寓意祈求福祉。

姜母鴨是立冬時節在福建和臺灣地區非常受歡迎的傳統美食。這道菜起源于福建泉州，近代流傳至臺灣及全國各地。其制作過程相當講究，選用老姜和百天以上的低脂番鴨為主要食材。鴨肉經過焯水后，與老姜一同炒干水分并釋放出香味，再加入草果、陳皮、熟地、當歸、川芎等中藥香料慢燉至鴨肉酥爛。這道菜不僅美味，還具有滋補養胃、驅寒的功效，因此被視為立冬的時令滋補佳品。

蘿卜老鴨煲是冬季非常正統的滋補湯，具有醇厚、香濃的口感，適合全家人食用，連挑食的孩子也會喜歡。蘿卜在冬季的養生功效與人參相當，與老鴨搭配可以充分發揮兩者的優勢。此外，這款湯還可以做成酸蘿卜老鴨煲，更加開胃。

交冬糯是漳州地區立冬時節特有的傳統食物，主要用于慶祝收獲和迎接冬季。制作交冬糯的主要原料是糯米，經過蒸熟后，放入石臼中舂打，使其變得堅韌粘稠。這種糯米團通常被揪成乒乓球大小，然后細細地揉成團狀。為了增加口感和風味，人們會將花生炒得香脆，磨成細粉，并與白糖混合。制作好的小糯米團會滾上這層白糖花生粉，然后擺放在大海碗里。食用時，人們通常會用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓一樣，因此也被稱為“撥浪糯米”。

糍粑是福建閩北地區，特別是三明沙縣一帶，立冬節氣中的傳統食品。它由糯米磨粉煮熟后放入石臼中反復捶打，然后揉搓成團狀。這種食品可以蘸白砂糖食用，也可以加入各種食材煮著吃，深受小朋友們的喜愛。糍粑不僅是為了慶祝秋季的豐收，還寓意家人安康、幸福圓滿。在漳州地區，人們還會將糍粑與炒熟的花生和白糖混合，制成“交冬糍”，并先供奉給土地神，以感謝土地神的慷慨給予。