魚腩是魚接近肚子部位，相對(duì)旅哪魚頭，魚腩是魚身上最軟弱無(wú)力，缺乏防備而且沒(méi)有攻擊力的所在，而且無(wú)骨，容易食用。

魚尾等別的部位，廣州話，又稱為啖啖肉，意謂每一口都是凈肉尺中。用以比喻弱旅像魚腩容易攻擊、容易“吃掉”。

擴(kuò)展資料

魚腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、魚腩含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。魚腩含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),魚腩肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。

2、魚腩要新鮮,煮時(shí)火候不能太大,以免把魚肉煮散;魚腩與豆腐同食,具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的陵鎮(zhèn)山食療菜肴;民間將魚腩與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補(bǔ)健身。

參考資料來(lái)源：百度百科-魚腩

魚腩大家都很熟悉的吧，就是挨著魚肚子最近的肉，肉質(zhì)比較嫩，而且肉質(zhì)鮮美的哦，你知道魚腩的一些保健的效果嗎，以及它的一些食用方法，其實(shí)方法有很多，可以有補(bǔ)腎抗衰的這道豆豉蒸魚腩就是不錯(cuò)的選擇，來(lái)看看吧。

豆豉蒸魚腩是川菜中的家常菜，豆豉蒸魚腩的做法簡(jiǎn)單，只需清蒸魚腩，配上豆豉，蒸出來(lái)的味道魚肉味清淡，有豆豉鮮味，微辣，適合口味偏輕的朋友，也正適合秋天氣候干燥食用。豆豉蒸魚腩可以用鰱魚、多寶魚、草魚等。魚腩是魚接近肚子部位，相對(duì)魚頭，魚尾等別的部位，是魚身上最軟弱無(wú)力，缺乏防備而且沒(méi)有攻擊力的所在，無(wú)骨，容易食用，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。具有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾和消炎，補(bǔ)腎拿州運(yùn)益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。豆豉蒸魚腩可以有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，對(duì)于補(bǔ)虛勞有好處，而且還可以有提高跡尺免疫力的效果呢，同時(shí)也可以滋陰，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝有幫助的呢，而且還有助消化的效果。

豆豉蒸魚腩

材料:魚腩，姜片適量，鹽適量，豆豉適量，熟油適量

做法:

1、放適量姜片在碟上、然后魚腩洗凈用適量鹽抹一下后放在姜片上。

2、豆豉用清水浸5分鐘、然后用勺子壓碎、鋪在魚腩上。

3、隔水蒸10分鐘、倒去魚水、再淋上熟油即可。

關(guān)于豆豉蒸魚腩的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都消梁了解了吧，這樣食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾胃補(bǔ)腎抗衰的作用，經(jīng)常吃有很好的保健的作用哦，大家不妨試試吧。適合多種人群，可以有滋陰的效果。

要先從嫩的地方下手,而魚頭中最滑、最嫩、最香的地方當(dāng)屬魚頭喉邊與鰓相連的“核桃肉”,這塊魚鰓底下的魚肉也被稱為最美“鰓下肉”,嫩如豬腦,甘美無(wú)比,毫無(wú)腥味。魚頭的下鰓肉口感好,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),而且美味哦。

魚唇、魚頭表皮和魚臉部位,這些位置鮮嫩細(xì)滑,含豐富的隱凳膠原蛋豎帆白,《本草拾遺》中說(shuō),它有“補(bǔ)虛下氣”的作用。

魚腩,魚腩魚腹處魚油含量較高,魚油中含豐富的DHA對(duì)大腦發(fā)育很有幫助余攜雹。魚油中的自由基可以清除體內(nèi)的雜質(zhì),起到潤(rùn)腸的作用。魚腩含有的魚油比較多,可以清理自由基,而且還可以有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用。

會(huì)吃魚的人最愛(ài)魚眼肉,民間也有吃魚眼眼光亮的說(shuō)法。魚眼富含維生素A、D,可以促進(jìn)視網(wǎng)膜的健全發(fā)育,并可預(yù)防視網(wǎng)膜病變及白內(nèi)障。魚眼睛具有保護(hù)視力的作用,可以補(bǔ)充維生素,對(duì)于保護(hù)視網(wǎng)膜有好處。

魚肚含有的膽固醇是比較高的。

如果是患有高血脂疾病，最好是不要吃魚肚，平時(shí)應(yīng)該多注意避免食用動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，蟹等。

飲食方面多以清淡的為主，有助于病情的恢復(fù)，而且可以多補(bǔ)充水分和身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也要避免劇烈的活動(dòng)，多注意休息。

魚腩膽固醇很低 魚腩也叫魚膠 膽固醇含量很低 脂肪含量?jī)H僅為0.2% 其中高級(jí)膠原蛋白含量高達(dá)84.2% 所以魚膠中膽固醇含量是很低的

魚肉食物我們經(jīng)常在生活中能夠吃到的食物了，當(dāng)然了，魚肉不僅非常的美味，更是有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，魚腩就是魚肉中的一部分了，魚腩沒(méi)有刺，可以大口吃，并且口感非常的鮮美，那么食用魚腩的注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、哪些人不能吃魚腩

出血性疾病患者不宜多吃魚，結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚，并且如果在生活中出現(xiàn)痛風(fēng)、肝硬化、體質(zhì)過(guò)敏、不孕癥等這些情況，那么也要盡量的少吃魚腩哦。

2、魚腩的適用人群

當(dāng)然了，只要我們沒(méi)有疾病，身體正常，那么我們一般人都可以食用魚腩的哦，魚腩的味道是非常好的，所以我們?nèi)绻袟l件，那么我們就可以經(jīng)常買上魚吃魚腩哦，也是可以很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。

3、魚腩的食用禁忌

過(guò)度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會(huì)使魚的汞含量上升。魚類過(guò)度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。

魚未煮熟就吃。吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚的時(shí)候，請(qǐng)確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

不吃含汞量高的魚類。大多數(shù)的魚類都被汞輕微污染過(guò)，大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

其實(shí)并不是我們所有人都適合食用魚腩的，有些人群并不適合食用魚腩哦，尤其是患有痛風(fēng)或者肝臟疾病的朋友們?cè)谏钪幸M量的少吃魚腩哦，不然對(duì)于身體的健康也是有著一定的危害的，另外，魚腩的食用禁忌大家也要重視。

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