上聯，扯面削面拉面，面面俱到，

下聯：咸味辣味麻味，味味皆全。

上聯：扯面削面拉面，面面俱到，

下聯：川菜湘菜粵菜，菜菜佳肴。

西安扯面完整制作講解，看一次自己馬上會做

面粉500克。水250克。鹽半勺。雞蛋一個。加水和勻面粉。打成麥穗狀。蓋上保鮮膜醒半小時。

面團柔光到不粘手。餳半小時。

將面團搓成長條。

揪成肉包大小的劑子。搟成長餅狀。

用一根筷子在面餅的中間壓一個很深的壓痕。以便以后好扯開。

面餅兩面刷油。用保鮮膜蓋好。放到冰箱里靜置五個小時。

準備食材。木耳?；ú?。胡蘿卜。西紅柿。青菜。白菜。土豆。洋蔥。。。切成小丁備用。

羊肉切塊。油燒熱下蔥姜熗鍋。加入孜然。辣椒。急火炒熟。

加入切好的食材。

倒入羊骨湯。醬油著色。煮開。入蠔油。味精。鹽。煮熟備用。

餳好的面餅捏住兩端輕輕地甩開。差不多半米的時候。從有筷子壓痕的一端撕開抻長。

扯好的面入鍋煮熟。

澆上湯頭。配上青菜。雞蛋。蒜苗。一碗地道陜西羊肉扯面香氣四溢。扯面Q爽。羊肉酥糯。蒜苗清香。做面就是這么簡單。