2022年12月30日發(作者：焦恩俊)
“三，糖?粘”的來歷和傳說
“三、糖?粘”，每年的農歷臘?三就是中國?常說的?年，這?天的俗習是“送灶爺”，據
說這?天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖?（也有?芝?糖、花?糖等代替），為的是讓灶
王爺嘴甜?點，多在?帝?前說好話，來年給家個更紅?的光景。
民謠中“三，糖?粘”指的即是每年臘?三或四?的祭灶神，有所謂“官三民四船家
五”的說法，也就是官府在臘?三?，?般民家在四?，?上?家則為五?舉?祭灶。
1、【臘?三】、【臘?四】
臘?三，?稱“?年”，是中國傳統?化民間祭灶、掃塵、吃灶糖的。
祭灶、送灶神、送灶王，是?項在中國民間影響很?、流傳極?的習俗。舊時，差不多家家灶間都
設有“灶王爺”神位。?們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說他是?皇?帝封的“九天東廚司命灶
王府君”，負責管理各家的灶?，被作為?家的保護神?受到崇拜。灶王龕?都設在灶房的北?或東
?，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的?家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺?
?，有的則有男?兩?，?神被稱為“灶王奶奶”。這?概是模仿?間夫婦的形象。灶王爺像上?都還印
有這?年的?歷，上書“東廚司命主”、“?間監察神”、“?家之主”等?字，以表明灶神的地位。兩旁貼
上“上天?好事，下界保平安”的對聯，以保佑全家的平安。
灶王爺?上?年的除?以來就?直留在家中，以保護和監察?家；到了臘?三?灶王爺便要升
天，去向天上的?皇?帝匯報這?家?的善?或惡?，送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。?皇?帝根
據灶王爺的匯報，再將這?家在新的?年中應該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之?。因此，對?家
?來說，灶王爺的匯報實在具有重?利害關系。
送灶，多在黃昏?夜之時舉?。?家?先到灶房，擺上桌?，向設在灶壁神龕中的灶王爺敬?，并
供上?飴糖和?做成的糖?等。然后將?篾扎成的紙馬和喂牲?的草料。?飴糖供奉灶王爺，是讓他?
?家甜甜嘴。有的地?，還將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說：“好話多說，不好話別說?！边@是?糖
塞住灶王爺的嘴，讓他別說壞話。在唐代著作《輦下歲時記》中，間有“以酒糟涂于灶上使司命（灶王
爺）醉酒”的記載。?們?糖涂完灶王爺的嘴后，便將神像揭下，和紙與煙?起升天了。有的地?則是
晚上在院堆上芝?秸和松樹枝，再將供了?年的灶君像請出神龕，連同紙馬和草料，點?焚燒。院
?被?照得通明，此時?家?圍著?叩頭，邊燒邊禱告：今年?到三，敬送灶君上西天。有壯馬，
有草料，?路順風平安到。供的糖?甜?甜，請對?皇進好?。
送灶君時，有的地?尚有乞丐數名，喬裝打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名為“送灶神”，以
此換取?物。
2、祭灶
送灶習俗在我國南北各地極為普遍，魯迅先?曾寫有《庚?送灶即事》詩：只雞膠?糖，典?供瓣
?。家中?長物，豈獨少黃?。
他在《送灶?漫筆》中說：“灶君升天的那?，街上還賣著?種糖，有柑?那么，在我們
那?也有這東西，然?扁的，像?個厚厚的?烙餅。那就是所謂‘膠?餳’了。本意是在請灶君吃了，粘
住他的?，使他不能調嘴學?，對?帝說壞話?！棒斞冈娭刑岬健S?’的典故，出于《后漢書·陰識
傳》：“宣帝時，陰者?孝有仁恩。臘?晨炊，?灶神形見，再拜受慶；家有黃?，因以祀
“三，糖?粘”的來歷和傳說
之。?是巳后，暴?巨富。?識三世，?遂繁昌，故后常以臘?祀灶?薦黃?焉?！标幙匆娫钌?，
殺黃?祭祀，后來交了好運，從此，殺黃?祭灶的風俗就流傳下來了。
唐宋時祭灶的供品是相當豐富的。宋代詩?范成?的《祭灶詞》對當時民間祭灶作了極其?動的描
寫：古傳臘?四，灶君朝天欲?事。云車風馬?留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，?沙?
松?餌圓。男?酌獻避，酹酒燒錢灶君喜。婢爭君莫聞，貓?觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，
勺長勺短勿復云，乞取利市歸來分。
臘?三?的祭灶與過年有著密切的關系。因為，在?周后的'?年三?晚上，灶王爺便帶著?
家?應該得到的吉兇禍福，與其他諸神?同來到?間。灶王爺被認為是為天上諸神引路的。其他諸神在
過完年后再度升天，只有灶王爺會長久地留在?家的廚房內。迎接諸神的儀式稱為"接神"，對灶王爺來
說叫做"接灶"。接灶?般在除?，儀式要簡單得多，到時只要換上新灶燈，在灶龕前燃?就算完事了。
俗語有"男不拜?，?不祭灶"的說法。有的地?，是不祭灶的，據說，灶王爺長得像個
臉，怕?的祭灶，有"男?之嫌"。對于灶王爺的來歷，說起來源遠流長。在中國的民間諸神中，灶神的
資格算是很?的。早在夏代，他已經是民間所尊奉的?位?神了。據古籍《禮記·禮器》孔穎達疏："顓
頊?有黎，為祝融，祀為灶神。"《莊?。達?》記載："灶有髻。"司馬彪注釋說："髻，灶神，著
，狀如美?。"《抱樸?。微旨》中?記載："?晦之夜，灶神亦上天罪狀。"這些記載，?概
是祭灶神的來源吧。還有，或說灶神是鉆?取?的"燧"；或說是神農?的"?官"；或說是"黃帝作
灶"的"蘇吉利"；或說灶神姓張，名單，字?郭；眾說不?。
由于各地風俗不同，民間還有“跳灶王”和“打灶王”的活動。
3、吃灶糖
古話說“三，糖?粘，灶君?爺要上天”。
吃灶糖，灶糖是?種麥芽糖，粘性很?，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫
做"糖?"。冬天把它放在屋外，因為天?嚴寒，糖?凝固得堅實邊?有些微?的?泡，吃起來脆甜
?酥，別有風味。真關東糖堅硬，摔不能碎，吃時必須?菜?劈開，質料很重很細。?味稍酸，中
間絕沒有蜂窩，每塊重?兩、?兩、四兩，價格也較貴?些。糖?分有芝?的和沒芝?的兩種，?糖做
成甜?形或北?形，中?是空的，?厚不及五分，雖不同，但成交仍然以分量計算，?的糖?有重
?的，不過?作幌?，買的?很少。
關東糖?稱灶王糖、?塊糖。?年之中，只有在?年前后才有出售。關東糖是?麥芽、熬制?
成的糖制品，它是祭灶神?的。清?寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖
餅”。關東糖在東北的農村、城市?，?街?巷、街市上，都有?販叫賣：“?塊糖，?塊糖，?酥
的?塊糖?！钡?塊糖，放在?盤上，?般有三?長，寬，扁平，呈絲條狀。新做的?塊
糖，放在嘴咬，?酥，有粘性，有?種特殊風味，是關東男少都?分喜愛的?種糖。它已
從灶王爺的祭桌上?下來，?為百姓享?。