問題一：豆腐嘌呤高嗎

豆腐含嘌呤較多,過量吃豆腐對健康會造成危害：引起消化不良： 豆腐中含有極豐富的蛋白質，一次食用太多不僅阻礙鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適癥狀。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人血尿酸濃度增高的患者均應少食。

問題二：豆腐含嘌呤高嗎 50分 高的，這也是為什么豆腐一次性不能吃太多的原因，過多的攝入嘌呤能形成結石，對人的泌尿系統有損害。

問題三：豆類嘌呤含量太高。事實是這樣的嗎？

豆類對健康的好處實在太多，但很多痛風病人不敢吃豆類食品，無論是豆漿、豆腐還是紅豆、綠豆，似乎痛風病人和高尿酸血癥的患者就只能繞道而行。

理由是嘌呤含量太高。事實是這樣的嗎？

雖然大豆的嘌呤含量略高于瘦肉和魚類，但經過加工，制成豆腐、豆腐干過程中溶解了很大一部分嘌呤，因而豆腐、豆腐干等產品的嘌呤含量已大幅下降，其含量比肉類魚類要低。

打豆漿的時候加入大量水，豆漿中所含嘌呤已被稀釋，每日喝一杯豆漿并不會引起嘌呤攝入量的明顯增加。

至于紅豆、綠豆，原本嘌呤含量就偏低，每天吃的數量又很少，在煮粥或打豆漿時加一小把，不會對痛風病人產生不良影響。

仔細想想就能明白，痛風病人發病前都是怎么吃的？

無非是大魚大肉、海鮮河鮮，加上啤酒、白酒，沒聽說誰是因為每天吃青菜、豆腐、粗糧、豆類而患上痛風的!

多項相關流行病學報告證實，食用大豆制品和血尿酸水平、高尿酸血癥以及痛風發作之間,沒有任何關系。

一項在中國中年男性中進行的研究發現，膳食中的蛋白質總攝入量與高尿酸血癥之間有相關性，但其中動物性蛋白質尤其海鮮類食物會增加患高尿酸血癥的危險，而豆制品則降低這種危險。

各種含糖飲料和含糖食品也有促進痛風發生的潛在危險。 血尿酸高的人可以適量吃豆制品，并用豆腐替代一部分魚蝦和肉類。量要控制，絕不能在吃魚肉蛋之外再加豆制品。

建議限制在每日30克大豆之內，換算成北豆腐不超過90克，或濃豆漿不超過1碗。 問題四：肉的嘌呤高還是豆腐的嘌呤高 豆腐含嘌呤比較高。 對于痛風患者，豆腐不等同于黃豆。

黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。

而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由于其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有13毫克左右，遠遠低于我們日常生活中的很多食品。

就慢性痛風者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。

而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛風患者可以放心食用。

問題五：豆制品的嘌呤到底高不高？ 痛風患者的飲食注意事項 一、痛風病人應該吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，還要注意不要喝酒。

低嘌呤食物：五谷雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜;中嘌呤食物：肉類、豆類、海鮮;高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、魚類。

痛風常并發肥胖、糖尿病、高血壓及高脂血癥，患者應遵守飲食原則如下：

1.保持理想體重，超重或肥胖就應該減輕體重。減輕體重應循序漸進，否則容易導致酮癥或痛風急性發作。

2.碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。

3.蛋白質可根據體重，按照比例來攝取，1公斤體重應攝取0.8克至1克的蛋白質，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。

4.少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風并發高脂血癥者，脂肪攝取應控制在總熱量的20%至25%以內。

5.大量喝水，每日應該喝水2000ml至3000ml，促進尿酸排除。

6.少吃鹽，每天應該限制在2克至5克以內。

7.禁酒！酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發痛風。

8.少用強烈 *** 的調味品或香料。

9.限制嘌呤攝入。嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多?；颊呓硟扰K、骨髓、海味、發酵食物、豆類等。

10.不宜使用抑制尿酸排出的藥物。

高嘌呤飲食可使尿酸的合成增加，血尿酸濃度升高，反之低嘌呤飲食可使血尿酸濃度降低。

控制飲食后，正常人血尿酸可降35．7ηmol／L(O．6mg／dl)左右，痛風患者也可降低59．5μmol／L(1.Omg／dl)左右。

飲食因素是如何影響血尿酸水平的，目前已有一些合理的解釋，包括： 1．過度飲酒會引起痛風發病，以啤酒尤其明顯。

乙醇影響血尿酸水平的可能機制是：

(1)飲酒常伴食含豐富嘌呤的食物;

(2)乙醇代謝可以使血乳酸濃度升高，乳酸可以抑制腎臟對尿酸的排泄;

(3)過度飲酒造成血酮癥，抑制腎臟對尿酸的排泄;

(4)乙醇能促進腺嘌呤核苷酸轉化而使尿酸增多;

(5)有人認為飲用像威士忌類含鉛的酒，使痛風發病的危險性增加了3倍。

2．減少攝食量也與痛風發作有關，因為饑餓時血漿乙酰乙酸和β羥丁酸水平增加，影響腎臟對尿酸的排泄。

3．豆制品與痛風的關系存在一些誤解，根據我國及日本學者測試，大部分豆類的嘌呤含量不太高，依此斷定豆制品嘌呤含量更少，從而可以推翻民間或中醫誤傳痛風禁食豆制品的說法。